Frukt og grønnsaker med høy glykemisk indeks

Noen matvarer spiser raskt blodsukkeret ditt, noe som er spesielt farlig hvis du har diabetes. Disse matvarene har en høy glykemisk indeksrating på 70 eller mer. Mens flertallet av frukt og grønnsaker er lite på den glykemiske indeksen, er flere typer høye eller til og med moderate, med en score mellom 55 og 70. Du vil unngå eller begrense disse typer produkter for å holde blodsukkeret innenfor målet ditt område.

Russet poteter har en veldig høy GI rating. (Bilde: Liquidlibrary / liquidlibrary / Getty Images)

Modne Bananer

Overfylte bananer har mer sukker enn mindre modne bananer. (Bilde: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Bananer som er overmodne, muligens viser noen brune flekker, har mer sukker enn mindre modne bananer. For eksempel kan en under-moden grønn banan ha en rang så lav som 30. Men en som har satt seg ut og blir brun, kan ha en rangering på 70 eller mer. Dette betyr ikke at du må hoppe over bananer. I stedet velger du de som har grønnfarget skall og spiser dem i løpet av noen dager før de er fullstendig modne.

Andre frukter

Råabrikoser er moderat høye på den glykemiske indeksen. (Bilde: Valentyn Volkov / iStock / Getty Images)

Råabrikoser er moderat høye på den glykemiske indeksen, med en gjennomsnittlig score på 57. Mangoene kan være litt høye på den glykemiske indeksen hvis de er veldig modne, søte og saftige. Altfor modne mangoer tar rundt 60 på GI. Papaya har omtrent samme GI som mango. Ananas er også typisk høyt på skalaen også, rating på 66. Hvis du foretrekker å nibble på druer, bør du vurdere å unngå svarte druer. Denne variasjonen har en score på 59, mens grønne og røde druer kan vurdere så lavt som 43. Til slutt, unngå vannmelon hvis du sliter med å stabilisere blodsukkeret ditt. Vannmelon har en rangering på 72 på den glykemiske indeksen.

Rotgrønnsaker

Rødgrønnsaker med høy stivelse vil være høye i glukose. (Bilde: MSPhotographic / iStock / Getty Images)

Rødgrønnsaker er høye i stivelse, som til slutt blir glukose, noe som gjør dem svært sannsynlig å få stor innvirkning på blodsukkeret. Rødbeta er moderat høyt på den glykemiske indeksen, raking på 60. Manioc, kilden til tapioka og rutabaga er andre høy-GI-typer rotgrønnsaker. Disse stivelsesholdige veggene gir en pris på 72 til 81 på bordet. Pastinetter er også veldig høye, med en score på 97.

Spud Survey

Poteter varierer fra moderat til høyt på GI-skalaen. (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Potetene spenner fra moderat til høyt på GI-skalaen, avhengig av variasjonen. Søte poteter spist med huden er generelt lave, med en score på 44 til 48. Men hvis du skaler dem og spiser bare innsiden, fordøyes de raskere og kan øke blodsukkeret raskere. Peeled og kokte søte poteter har en score på ca 59. En bakte russet potet har derimot en glykemisk indeks på 94 til 111. Hvitbakte poteter er lavere, karakter på 60 på skalaen. Som med søte poteter, peeling away huden av disse poteter øker sine glykemiske indeks tall.