Glykemisk indeks av prunes

Svisker er en frukt med et uværd dårlig rykte. Det høye fiberinnholdet i svisker er vanligvis knyttet til regulering av tarmvaner, men svisker har mange andre innløsende faktorer. For eksempel har svisker en ekstraordinær mengde antioksidanter. Faktisk, ifølge Jonny Bowden, brettsertifisert ernæringsspesialist, inneholder de flere antioksidanter enn noen annen frukt. Hvis du leter etter å inkorporere svisker i kostholdet ditt, men likevel overvåker blodsukkeret, kan du være nysgjerrig på å finne ut deres glykemiske indeks, eller effekten svisker kan ha på blodsukkeret ditt.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen for mat er en enkel måte å bestemme hvilken innvirkning sukkeret i mat vil ha på blodsukker. Kroppen absorberer raskt mat med høyere glykemiske indekser, typisk 70 og høyere, og øker blodsukkernivået. Ved å konsumere en mat med en lavere glykemisk indeks, under 55, kan du unngå rask økning i blodsukker.

Glykemisk indeks av prunes

Harvard Medical School rapporterer den glykemiske indeksen for en pommes frites (60 gram, eller seks pommes frites) er 29. Husk at denne glykemiske indeksen gjelder for ubehandlede, usøte, tørrede pudder. Mange kommersielt solgte svisker og pruneprodukter søtes kunstig, smaksatt og behandles, øker den glykemiske indeksen betydelig. For eksempel rapporterer University of Sydney glykemisk indeksdatabase den glykemiske indeksen av en 250 grams servering prunejuice er 43.

Prunes vs andre matvarer

Som frukt bærer svisker høyere sukkerinnhold enn andre matvarer, for eksempel grønnsaker. Men i forhold til andre vanlige frukter, som bananer, epler og vannmeloner, alt mellom 39 og 72, har pommes frites en relativt lav glykemisk indeks, og dermed en mindre innvirkning på blodsukkernivået. Denne lave glykemiske indeksen gjenspeiler det høye fiberinnholdet i svisker.

Glykemisk indeks og diett

American Diabetes Association vurderer lave glykemiske matvarer for å ha en glykemisk indeksrating på under 55; en moderat glykemisk matfrekvens mellom 56 og 75, og en høy glykemisk mat har en vurdering på mellom 76 og 100. Den samlede effekten av glykemiske indeksen har på blodsukker er gjennomsnittet av alle matvarer som forbrukes i en sittende. Derfor vil sammenkobling av høy glykemisk indeksfôr med lavt glykemisk indeksfôr resultere i en mindre dramatisk økning i blodsukker enn hvis den høye glykemiske indeksmaten ble konsumert alene. Et eksempel på dette er å kombinere ost med brød. Den lave glykemiske indeksen for ost reduserer den glykemiske indeksen for brød, noe som gir en generell moderat glykemisk indeks. Endelig har mer bearbeidede matvarer generelt en høyere glykemisk indeks enn uforbehandlede matvarer. For eksempel når man når for den lavere glykemiske indeksen, vil ubehandlede svisker over prunejuice resultere i en mindre dramatisk økning i blodsukker.