Korn med det høyeste proteinet
Hvis du er veganer eller semi-vegetarianer på jakt etter mer protein, se ikke lenger enn korn. Forvisst, bønner og nøtter er rike på planteproteiner, men du kan ikke innse hvor høyt innholdet av aminosyre er i noen gode korn. Mange av disse høyproteinalternativene blir oftere sett i etnisk mat fra Midtøsten og Middelhavet. Å eksperimentere med nye korn kan åpne en verden av spennende retter, fullpakket med protein.
Amaranth
En kopp kokt amarant har 9 gram protein. Dette fine kornet har en jevn tekstur som du aldri ville forvente, er så høy i protein. Amaranth er flott for desserter og baking. Lag amaranth pannekaker eller amarantmuffins for fullkorns ernæring og en liten, kornete tekstur du lærer å elske. Fordi amarant er så upretensiøs, er det lett å smekke det i kremrike retter, som det indiske kjøkkenet. Dal er en tradisjonell indisk lentilfat, full av krydder og smak. Legg amarant når du forbereder dal for å øke mengden av aminosyrer.
bulgur
En kopp kokt bulgur har 6 gram protein. Dette hjertelige kornet er best kjent som hovedbestanddelen i Midtøsten kald salat Tabbouleh. Tabbouleh er en høyproteinfat, som vanligvis består av kokt bulgur sammen med tomatskiver, oliven, mynte, sitron, fetaost og fersk persille. Bulgur gjør også en flott base for hjemmelagde veggie burgere eller vegetarisk chili. Asiatisk stekepanneoppskrifter anbefaler også servering over kokt, lunget bulgur.
quinoa
Quinoa er faktisk et frø, men du forbereder og konsumerer det som et korn. En kopp kokt quinoa gir 9 gram protein. Dette seige kornet er veldig allsidig. Har quinoa som en varm frokostblanding alternativ til havremel. Forbered det som en krydret, høyproteinskål med svarte bønner og mais. Tilberedt quinoa kan også blandes i med biff eller kalkun i kjøttbrød og burgere. Dette er en god strategi for å redusere mettet fettinnhold mens du legger til fiber og konserverer protein. Tekstur av quinoa er også perfekt for fylte paprika og tomater. Bruk quinoa i stedet for ris for et mer betydelig korn.
betraktninger
Mens flere korn tilbyr gunstig protein, bør du også sørge for å inkludere andre kilder til protein - som kjøtt, egg, meieri, nøtter og bønner - i kostholdet ditt. Det er fordi korn inneholder bare noen av aminosyrene kroppen din trenger, og å få mest eller alt protein fra korn, kan etterlate deg mangelfull i en eller flere aminosyrer. Sørg for at du bruker et variert kosthold for å sikre at du oppfyller dine ernæringsmessige behov.
