Ground Cumin Health Benefits
Kummin, et krydder som stammer fra Egypt, har vært en del av kjøkkenene i Midtøsten og India i tusenvis av år. Dette lille frøet, en standard smak i karriretter, kan også ha medisinske egenskaper, men til dags dato har de fleste undersøkelser vært på dyr, ikke mennesker. Du kan kjøpe cumin frø hele og knuse dem med en mørtel og pestle, eller kjøp bakken cumin på de fleste supermarkeder.
En stor bolle med jordet spidskommen. (Bilde: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Kontrollerer diabetes
En studie av forskere ved Mysore University i India utforsket de potensielle anti-diabetiske egenskapene til cumin. I denne studien, utgitt i 1998 i tidsskriftet "Næringsforskning", spiste forskergruppen en diett på 1,25 prosent bakken i løpet av åtte uker med positive resultater. Rottene opplevde en reduksjon i hypoglykemi eller lavt blodsukker - en tilstand som er vanlig hos diabetikere - og glukosuri, der urinen inneholder for mye glukose. En gjennomgang av vitenskapelige studier publisert i 2005 i "International Journal of Food Science and Nutrition" bekreftet at en rekke krydder, inkludert spidskommen, kan hjelpe hypoglykemi. Snakk med legen din om bruk av cumin for blodsukkerkontroll.
Hjelpemidler fordøyelse
Selv om dette smakfulle krydderet har en lang historie som en behandling for fordøyelsesbesvær i indiske husholdninger, har medisinsk forskning nettopp begynt å foreslå fordelene med spidskommen til fordøyelsessystemet. En studie på rotter av forskere ved Mysore University, publisert i "Indian Journal of Medical Research" i 2004, fant cumin nyttig for både dyspepsi og diaré. Spice ser ut til å stimulere leveren til å utsette mer galle, noe som hjelper til med nedbrytning av fett og absorpsjon av næringsstoffer, noe som fører til sunnere fordøyelse. I studien økte cumin gallsekresjon hos rotter med 71 prosent.
Inneholder essensielle mineraler
Kumminfrø er en kilde til det essensielle mineralske magnesiumet, som kroppen ikke kan produsere, og må derfor komme gjennom kostholdet. En spiseskje av spidskommen vil gi deg 6 prosent av den anbefalte daglige verdien av magnesium for voksne. Magnesium serverer en rekke funksjoner, blant annet å fremme hjertes helse, kontrollere blodtrykket og hjelpe til med absorpsjon av kalsium. Kummin er også en utmerket kilde til det essensielle mineraljernet, med bare 1 spiseskje som leverer 20 prosent av den daglige verdien. Kroppen din trenger jern for å bære oksygen til alle sine celler.
betraktninger
Michael Murray, N.D., forfatter av "The Encyclopedia of Healing Foods," anbefaler å kjøpe organisk kummin, da de fleste krydder er bestrålt - behandlet med radioaktive materialer for å forlenge holdbarheten. Han foreslår også å kjøpe kumminfrø i stedet for å kjøpe denne krydderen allerede bakken, siden bakken cumin mister sin smak raskere enn å gjøre hele frøene. Oppbevar bakken eller helfrøskummen på et kjølig, tørt sted for å hjelpe det med å beholde næringsstoffene. Murray sier at bakkummen forblir frisk i omtrent seks måneder, mens spidskommen varer ca. et år. Før du smelter dine frøfrø, stek dem lett i noen få minutter ved 300 grader Fahrenheit eller i en varm skillet.
