Helsefordeler med et vegetarisk kosthold

Vegetar dietter, når de er nøye planlagt, kan bidra til å redusere risikoen for en rekke vanlige kroniske sykdommer, samtidig som kroppen gir deg alle næringsstoffene som er nødvendige for at du skal operere med en overflod av energi og vitalitet. I følge American dietetic Association er vegetarianere også mindre utsatt for overvekt, på grunn av dietter med betydelig lavere nivåer av mettet fett og kolesterol. Det er imidlertid viktig å planlegge ditt vegetariske diett slik at du spiser tilstrekkelige nivåer av alle nødvendige næringsstoffer.

En quinoa og kale salat med mandler og edamame. (Bilde: joshuaraineyphotography / iStock / Getty Images)

Hjerte sunt

Den brede definisjonen av vegetarianer er noen som ekskluderer kjøtt, fjærfe og fisk fra kostholdet. Samlet vegetarianere, også kjent som veganer, ekskluderer også andre animalske produkter, som melk, egg og ost. Det er ADAs posisjon at vegetariske dietter kan være ernæringsmessige tilstrekkelige og nyttige for å forebygge kroniske sykdommer, inkludert koronar hjertesykdom, type 2 diabetes og hypertensjon. Organisasjonen bemerker at vegetarianere generelt har lavere dårlige kolesterol og lavere blodtrykk, noe som fører til lavere risiko for død fra kronisk sykdom. Ifølge en studie som ble publisert i 2004 i "Ernæring", er det den bedre antioxidantstatusen til langsiktige vegetarianere, sammenlignet med friske omnivorer, som reduserer risikoen for koronar hjertesykdom kraftig og forbedrer den generelle helse.

Kreftforebygging

I tillegg til hjertesykdom kan vegetariske dietter bidra til å beskytte mot kreft, ifølge en studie publisert i 2013 i "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention." Forskere undersøkte den totale forekomsten av kreft blant 69 120 studiedeltakere og fant at veganske dietter beskyttet mot kvinnespesifikke kreftformer og generelle kreftformer i begge kjønn. Lacto-ovo-vegetarianere, eller vegetarianere som forbruker egg og meieri, ble også funnet å ha økt beskyttelse mot gastrointestinale kreftformer. Ifølge ADA er høyere inntak av fiber og fytokjemikalier og lavere inntak av mettet fett og kolesterol blant faktorene som er ansvarlige for disse kreftbeskyttende virkninger.

Fiber, kroppsvekt og produktivitet

MedlinePlus bemerker at vegetariske dietter vanligvis er høyere i fiber. Ifølge en 2009-rapport publisert i "Ernæringsvurderinger", er personer med høyt inntak av kostfiber med en betydelig redusert risiko for hjertesykdom, hjerneslag, hypertensjon, diabetes, gastrointestinale sykdommer og fedme. En 2010 artikkel publisert i "The American Journal of Clinical Nutrition" fant også at vegetarianere dietter er assosiert med en lavere kropps masseindeks og redusert fedmeinnhold hos barn. Ernæringen oppnådd gjennom vegetariske dietter har også vært forbundet med forbedret produktivitet og livskvalitet. En studie publisert i 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" viste at et vegetarisk arbeidssted ernæringsprogram forbedret mental helse, vitalitet og fysisk funksjon, sammenlignet med en kontrollgruppe.

Les mer: Hvordan miste vekt raskt på et vegetarisk kosthold

Unngå vanlige mangler

En av nøklene til å lykkes med å lage et vegetarisk kosthold er å nøye planlegge måltidene dine for å unngå potensielle mangler som er vanlige blant vegetarianere. Ifølge Brown University kan vegetarianere lett bli mangelfull i protein, kalsium, jern, vitamin B-12 og vitamin D, på grunn av at disse næringsstoffene er mindre utbredt i plantebaserte dietter. Imidlertid er noen vegetariske matvarer forsterket med næringsstoffer som kalsium og vitamin B-12. Kosttilskudd kan også bidra til å fylle disse ernæringsmessige hullene.