Helsemessige fordeler av svart sesamfrø
Sesamfrø er så næringsrik at du kanskje ikke vil vente til ditt neste besøk til bakeriet for å spise de få som har topp bagel. Sesamfrø er en utmerket kilde til mange essensielle mineraler, så vel som en veldig god kilde til vitamin B1 (tiamin) og kostfiber. Næringsstoffene som finnes i sesamfrø kan bidra til kardiovaskulær helse, redusere betennelser, støtte åndedrettsvern, beskytte mot tykktarmskreft og osteoporose, så vel som andre forhold. Avhengig av sorten kommer sesamfrø i mange forskjellige farger, inkludert hvit, gul, svart og rødt.
En aspargesalat i en bolle med sorte sesamfrø. (Bilde: barbaracameronpix / iStock / Getty Images)Mange store mineraler
Svart sesamfrø er en utmerket kilde til magnesium og kalsium. En 1/4 kopp servering gir 126 mg magnesium, eller 32 prosent av den anbefalte daglige verdien (DV) og 351 mg kalsium (35 prosent av DV). Det er litt mer enn du finner i en kopp melk, men kalsiumet ligger i skroget av frøene, så hulled-versjoner gir mye mindre kalsium.
Magnesium og kalsium er viktige essensielle mineraler som bidrar til å regulere blodtrykket, reduserer sannsynligheten for å utvikle spenninger og migrenehodeperter (utløst av blodkar spasmer), redusere forekomsten av luftveisspasmer hos astmatikere og regulere søvnmønstre, særlig hos kvinner som lider av overgangsalder- induserte søvnforstyrrelser.
Essential Trace Minerals
En 1/4 kopp servering med sorte sesamfrø gir nesten 1,5 milligram (mg), eller 74 prosent av DV, for spormineralt kobber, og 2,8 mg (ca. 19 prosent av DV) for sink. Disse mineralene er nødvendige i svært små mengder, men er avgjørende for menneskers helse. Kobber spiller en rolle i den antiinflammatoriske prosessen som er gunstig for å redusere noen av hevelsen og smerten som er karakteristisk for inflammatoriske sykdommer. Kobber er også nødvendig for å aktivere et enzym som er nødvendig for å bygge kollagen og elastin, noe som gir struktur og elastisitet til bein og ledd.
Lavt diettinntak av spårmineralsinken (lavt sirkulerende nivå i blodet) er forbundet med et deprimert immunsystem, samt tap av bein og nedsatt bentetthet i hofte og ryggrad. Ved å bruke sinkrike matvarer, som f.eks. Sesamfrø, reduseres risikoen for å lide fra beinfrakturer forårsaket av redusert bentetthet (vanlig hos eldre) eller osteoporose. Optimal sinkinntak kan redusere hyppigheten og lengden av forkjølelsen fordi den holder immunsystemet sunt.
Tiny Cholesterol Fighters
Svarte sesamfrø bidrar til å redusere serumkolesterolnivået (som bidrar til kardiovaskulær helse) på flere måter. De inneholder to unike stoffer kjent som sesamin og sesamolin. Disse stoffene tilhører en gruppe fibre som kalles lignaner (linfrø er en annen rik kilde til lignaner). Lignaner er rikt på kostfiber og har en kolesterolsenkende effekt.
Svarte sesamfrø er rike på fytosteroler. Fytosteroler er planteforbindelser som er svært like i struktur (kjemisk) til kolesterol. Å bruke mer diettfytosteroler reduserer ikke bare blodkolesterolnivået, men reduserer risikoen for å utvikle visse typer kreft. Sesamfrø tilbyr det høyeste fytosterolinnholdet (400 til 413 mg per 100 gram eller 3,5 gram) av alle nøtter og frø.
