Helseeffekter av å spise reker på menneskekroppen
Bønder rundt om i verden vokser ferskvannsreker for å øke sin inntekt. Disse krepsdyrene gir forbrukerne mange fordeler
Spise reker gir deg omega-3 fettsyrer og protein. (Bilde: Zakharova_Natalia / iStock / GettyImages)Les mer: Er reker bra for vekttap?
Rikelig næringsstoffer
Reker har en sunn makronæringsprofil. De har høy protein, lav karbohydrater og inneholder svært lite fett. For eksempel har en 3-ounce servering ca 17 gram protein og mindre enn 1 gram både karbohydrater og fett. Inkludert reker i kostholdet ditt gir de typer næringsstoffer du trenger for å fremme muskler og redusere fett.
Les mer: Hva er den perfekte balansen mellom karbohydrater, protein, sukker og fettkalorier?
Viktige mineraler
Ferskvann krepsdyr er også rik på mineraler. En rapport fra 2017 i fiskeriteknologi viste at reker inneholder en overflod av magnesium, kalium, fosfor, kalsium og kobber. Forfatterne av rapporten bemerket at krepsdyr fanget i ulike årstider hadde forskjellige mineralprofiler for det meste. Mineralet som holdt seg konstant gjennom året var kalsium.
Les mer: Lister over matvarer som er høye i mineraler
Viktige vitaminer
Reker leverer også mange sunne vitaminer. For eksempel er de en god kilde til vitamin A, D og E, samt vitamin B1, B2 og B3. Interessant, bestråling krepsdyr å fjerne bakterier øker deres vitamin A og E innhold.
Les mer: Liste over vitaminer og deres bruk
Fettsyrer
Reker gir også en utmerket kilde til flerumettede fettsyrer. Disse fettene inkluderer omega-3 fettsyrene kjent for å senke hjerteinfarktrisikoen. Forfattere av en artikkel publisert i International Journal of Fisheries og Aquatic Studies anbefalte reker som et sunt mat valg på grunn av deres omega-3 fettsyre innhold.
Les mer: Omega-3 Supplement Side Effects
Kolesterolet i reker
Reker gir en rekke helsemessige fordeler, men inneholder også høyt kolesterol, nesten 200 milligram i en 3-ounce servering. Noen eksperter anbefaler å begrense inntaket av matvarer, som reker, som er høyt kolesterol. Men en 2015-avhandling fra Liverpool John Moores University testet denne anbefalingen hos friske menn, med resultatene som indikerer ingen negative effekter av å spise reker.
Hvis du har en historie med høyt kolesterol eller hjertesykdom, kan du leke det trygt ved å konsultere legen din om hvordan mat som reker kan passe inn i ditt hjerte-sunne diett.
Les mer: Hvor dårlig er kolesterolet i reker?
Prawntoksisitet
Forskere bruker ofte reker som biomarkør for miljøskader. For eksempel reduserer byggeforurensningen reke tall. Fordi forbrukere kan absorbere disse giftstoffer ved å spise forurenset krepsdyr, er det en god ide å søke en trygg kilde til spiselige reker.
En artikkel i Food Chemistry i 2015 markerte de lavere nivåene av tungmetaller som er tydelige i farm-raised reker. Forfatterne av studien viste at villfangte reker hadde høye nivåer av kadmium og arsen, som bør unngås da de betraktes som mulige årsaker til kreft.
Les mer: Bivirkninger av kadmium
Prawngenetikk
Miljøgifter gir genetiske endringer i rekeavkom. Produsenter oppdager også med vilje større reker, ifølge en rapport fra 2018 i reproduksjon i husdyr. Men hvis du liker å spise reker, er det en god idé å huske på at bioteknologi har fordeler og ulemper, og at virkningen av å spise genetisk endrede reker forblir ukjent.
Les mer: Fiske etter svar
