Sunn Olje til Popcorn

På 1600-tallet poppet indianerne i Peru korn og spiste det som en "konfekt", ifølge Popcorn Board. Mer enn 990 millioner lbs. av popcorn ble solgt i USA i 2009, og hver amerikansk spiser omtrent 52 kvartaler i året, ifølge styret. Når du forbereder din egen popcorn, kan du bruke sunn olje til å øke næringsverdien av snacken din.

Popcorn kan være en sunn, fylling snack. (Bilde: Terry Vine / Blend Bilder / Getty Images)

typer

De vanligste varianter av olje er oliven, canola, grønnsak, mais, jordnøtt og solsikkeolje. Oljene kommer fra pressing eller foredling av grønnsak eller frukt. Olivenoljen forblir etter at olivenprodusenter trykker olivenene, mens maisolje stammer fra oljene i mais. Noen av oljene vil tilstrekkelig pop popcorn, da poppingkorn krever en kombinasjon av varme og damp for den lille mengden vann inne i popcornkjernen for å eksplodere.

Kalorier og næringsstoffer

Alle oljer inneholder ca 120 kalorier per spiseskje, med kokosolje inneholdende 117 kalorier, og rapsolje med 124 kalorier. Oljer av natur er 100 prosent fett; Derfor er alle kaloriene i oljen i form av fett gram. Oljene er hovedsakelig blottet for vitaminer og mineraler. Når du popper kornet i olje, legger du til kalorier til det ferdige popcorn. Popcorn-styret indikerer at 1 kopp luftpoppet popcorn har ca 30 kalorier, mens popcorn tilberedt i olje har nesten doblet kaloriene ved 55.

Canola og olivenolje

Canolaolje har en mild smak som gjør at du kan nyte finessene i smaken av popcorn. Canolaolje inneholder bare 1,1 g mettet fett i hver spiseskje. I kontrast inneholder olivenolje 1,9 g mettet fett per 1 ss. En 1 ss. servering av rapsolje har også enumettet fett og omega-3 flerumettet fett, og olivenolje inneholder nesten 10 g sunne enumettede fettstoffer og 1,4 g flerumettede fettstoffer i samme serveringsstørrelse. De fleste fett i dietten bør være fra sunnere fettstoffer. Olivenolje, som er en stor del av et hjerte-sunt middelhavsdiett, gir en sterkere smak, som passer godt hvis du vil ha flavored popcorn. Røykepunktene for raffinerte olivenolje og rapsolje er mellom 400 og 425 grader Fahrenheit i henhold til D. Enette Larson-Meyer, registrert diettist og forfatter av "Vegetarian Sports Nutrition." Dette røykepunktet gjør begge oljene passende for å knuse mais.

Mais og jordnøttolje

Smaken av en maisbasert olje passer til popcornens smak. Kornolje har 8,2 g monoumettet fett, 4 g flerumettet fett og et gram mettet fett per 1 ss. Som oljeolje inneholder maisolje den laveste prosentandelen av kaloriene fra mettet fett, ca 8 prosent per spiseskje og et høyt røykpunkt. Jordnøttolje har ca 17 prosent av kaloriene fra mettet fett, noe som gjør det til et mindre sunt valg enn noen andre oljer. En enkelt spiseskje peanøtolje har også 6,2 g monoumettet fett og 4,3 g flerumettet fett. Peanøttoljeens røykpunkt er mellom 350 og 450 grader, avhengig av om du bruker uraffinerte eller raffinerte oljer. Hvis du bruker en olje med et lavere røykepunkt, kok popcornet raskt for å unngå å brenne oljen.