Hvordan griller jeg baby tilbake ribber på en Weber Q Grill?

The Weber Q Grill er faktisk en serie av bærbare gassgriller som er beleilig tiled til parker, camping turer eller tailgating hendelser. Grillene er ikke konstruert for kvantitet, med en mindre grilloverflate. Disse grillene har et gjennomsnittlig kokeområde på 280 sq. Tommer, minst halvparten av standardgassgrillene. Bryt et stativ ribber ned i mindre komponenter for å lage mat i rekkefølge. Du trenger ikke å justere andre forberedelser som favoritt krydder eller marinader ved hjelp av en Weber.

To reoler med ribbeina med krydder på et skjærebrett. (Bilde: AVNphotolab / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forbered ribbenene. Bruk en kniv for å fjerne huden av ribbeholderen, setter den inn mellom huden og kjøttet, og trekker huden bort fra ribbenene. Trim fettet av ribbeina og la ca 1/8-tommers fett for å hjelpe baste ribbenene når de lagker mat. Kut ribber i små seksjoner av to ribber per snitt.

Steg 2

Seske ribbenene. Bruk en tørr gni eller marinér ribbene over natten. En tørr gni bruker tørr krydder som en del salt, en del pepper, en del paprika og en del løk pulver massert inn i kjøttflaten. En marinade blander tørre krydder med en flytende base som olje, sitron, eddik eller sherry som sitter på kjøttet i to til 24 timer for å absorbere inn i kjøttet.

Trinn 3

Varm grillen til "Low-Medium". Pass på at dryppskuffen er under grillen; dryppbakker er tilgjengelig på Weber Q fra forsiden. Lukk lokket og la grillen varme opp til ca. 225 grader Fahrenheit.

Trinn 4

Legg ribbene på grillen med beinet vendt nedover. Lukk lokket og kok i 15 minutter på hver side.

Trinn 5

Sett inn et kjøtttermometer mellom de to ribber for å sjekke innvendig temperatur. Grillmester Craig "Meathead" Goldwyn sier at mens ribbeina er kokt trygt på 160 grader, er de mer ømme ved 180 grader.

Trinn 6

Pensel ribbene med grillsaus fem minutter før de er ferdige. Når du setter sås på for tidlig, karameliserer du sukkene, snu dem svart hvis du forlater for lenge.

Trinn 7

Trekk av ribbene og la dem hvile i fem minutter før du serverer og kast på neste batch.