Hvordan lager jeg fudge fra kakaopulver?

Hvis du er ute av å bake sjokolade, trenger du ikke å gi opp ideen om hjemmelaget fudge. Du kan erstatte kakao for å bake sjokolade, ved å bruke 3 ss. kakao pulver pluss 1 ss. smør for hver unse baking sjokolade kreves i oppskriften din. Legg kakao med sukkeret i begynnelsen av oppskriften. Mens du ikke trenger å ha et godteri-termometer for å gjøre fudge, tar det gjetningen ut av prosessen.

Trinn 1

Kombiner sukker, kakao og salt i gryten. Rør for å blande godt. Hell i kondensert melk.

Steg 2

Plasser pannen over middels varme og rør til ingrediensene kombinerer og blandingen kommer til å koke. La potten stå på komfyren, men fortsett å røre. Omrøring etter at blandingen har kokt, kan føre til at sukkerkrystaller dannes, noe som gjør fudgen din kornig.

Trinn 3

Dip en konditorør i vann og bruk den til å tørke ned på innsiden av pannen, mens blandingen fortsetter å koke. Dette hindrer at sukkerkrystaller dannes på sidene av pannen.

Trinn 4

Kok til fudgesirupen når 234 grader F. på et godteri-termometer, eller til en dråpe sirup i et glass kaldt vann danner en myk ball. Fjern gryten fra varmen.

Trinn 5

Tilsett smør og vanilje og slå med en treskje i fem til 10 minutter. Dette inkorporerer luft i blandingen og sikrer at fudgen din blir jevn og kremaktig.

Trinn 6

Hell den smørde pannen og la den avkjøles til fast.

Ting du trenger

• 3 kopper sukker

• 3 ss. kakao

• 1/4 ts. salt

• 13-oz. kan kondensert melk

• 3- til 4-kvarts gryte

• Skje

• Bakepensel

• Candy termometer

• ½ kopp smør

• 1 ts. vanilje

• 8- eller 9-tommers firkantede pan