Hvordan lager jeg lett hvitt brød med ingen gjær?

Brød laget uten gjær kalles hurtigbrød eller brusbrød. I vanlig gjærbrød er de små lufthullene som skaper letthet og tekstur, resultatet av gassen som frigis av gjæren. I rask brød blir lufthullene laget av en kjemisk reaksjon av natron og en sur ingrediens, vanligvis kjernemelk, rømme eller eddik. Det vanligste hvite raske brødet er irsk brusbrød. Det er en rask og enkel måte å sette et brød på bordet.

Irsk brusbrød på et skjærebrett. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Steg 2

Kombiner mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle.

Trinn 3

Slå eggene i en annen bolle, og legg til melk og eddik til eggene. Beat til kombinert.

Trinn 4

Tilsett eggblandingen til melblandingen. Rør bare til kombinert.

Trinn 5

Smør på brødpannen med smør, og hell smeten i brødpannen. Bake i en time.

Trinn 6

Fjern pannen fra ovnen. Fjern brødet fra pannen og kjøl det på et kjølehylle.

Ting du trenger

• 1 ts. smør

• 9-til-5-tommers brødpanne

• 2 store blandeskåler

• Blandeske

• 3 kopper mel

• 2 ts. bakepulver

• 1/2 ts. salt

• 2 egg

• 1/2 kopp sukker

• 1 1/2 kopper melk, skum eller hele

• 1 1/2 ss. eddik

• Kjølehylle

Tips

Hvis du liker rosiner, legg til 1/2 kopp av dem etter å ha blandet smeten. Rosiner i irsk brusbrød er ikke tradisjonelle, men de lager et velsmakende brød.

Advarsel

Soda brød har ikke samme konsistens som gjærbrød. Det holder ikke sammen godt nok til smørbrød. Det holder heller ikke veldig bra. Den beste bruken for brusbrød er som et akkompagnement til supper eller salater en halv time til en time etter at den er bakt. Hvis du skal beholde det i mer enn noen timer, pakk brødet i aluminiumsfolie umiddelbart etter avkjøling. Å gjøre det, forbedrer både tekstur og smak.