Hvordan lager jeg hjemmelaget bringebærvin?

Mens noen hjemmebryggere bruker bringebær for å gi ekstra smak til drue, er grunnlaget for bringebær vin selve bringebæren. Du trenger ikke en stor vingård eller destilleri for å lage din egen vin. Med noen få standard pantry ingredienser og kjøkkenutstyr, kan du lage din egen. De eneste spesialspesifikasjonene som kreves er vingjær, en langsom gjæringsgær og en gjæringsbøtte - en plastbøtte med et lufttett deksel. Det tar to til tre måneder for gjæringsprosessen å fullføre.

En mann og en kvinne drikker rødvin. (Bilde: Visuelle ideer / Camilo Morales / Blendbilder / Getty Images)

Trinn 1

Kok 1 liter vann.

Steg 2

Sett bringebærene i gjæringsspanden. Bland dem litt med en potetmasker for å knuse skinnene og slippe ut saftene.

Trinn 3

Hell kokende vann over mashed bær. Legg lokket på gjæringsbøtten, forsegle bærene inntil innholdet er avkjølt.

Trinn 4

Tilsett sukker og gjær i gjæringsbøtten og rør. Lukk lokket, lås alle ingrediensene i i fem dager. Rør tre ganger per dag.

Trinn 5

Stam bringebærene fra væsken gjennom en ostekloth, hell væsken i 1-gallon krukken.

Trinn 6

Tørk krukken med en kork eller luftslange, og sett den på et varmt, mørkt sted i tre måneder.

Trinn 7

Siphon væsken i vinflasker og forsegle med korker. Denne vinen krever ikke aldring.

Ting du trenger

• Stor pott

• Fermentering bøtte

• Potetmoser

• 4 kg. friske bringebær

• 3 kg. sukker

• 1/4 oz. vin gjær

• Slotted skje

• sil

• Gas

• 1-gallon krukke

• Vinflasker

• korker

Tips

Bruk bare modne, klumpete hindbær.

Hindbær vin nytes i vintermånedene, oppvarmet med vinter krydder.

Klemme bringebærene i en ostekloth bidrar til å trekke mer juice fra bærene, og legge til mer smak for vinen.

Noen oppskrifter krever å aldre vinen i ett år etter gjæring.