Hvordan absorberer kroppen karbohydrater, fett og proteiner?

Fordøyelseskanalen behandler en rekke ulike matkomponenter hver dag ved bruk av et bredt spekter av enzymer og fordøyelsessaft. Karbohydrater, fett og proteiner passerer alle gjennom fordøyelsessystemet i et annet tempo, brytes ned i unike komponenter og absorberes i kroppen for bruk som brensel eller å reparere og bygge muskler, bein og organer.

Ung kvinne spiser pasta ved bordet. (Bilde: Matthewennisphotography / iStock / Getty Images)

karbohydrater

Karbohydrater begynner å fordøye i munnen, hvor enzymer i spytt begynner å bryte komplekse molekyler ned i enklere sukkerarter. Tuppet karbohydrater passerer deretter gjennom spiserøret og magen med litt ekstra fordøyelse. I tynntarmen brytes de ned i de enkleste sukkermolekylene, som deretter absorberes gjennom tynntarmene i blodet og brukes av kroppen som brensel eller sendes til lagring i leveren for senere bruk. Fiber, de ufordøyelige celleveggene som finnes i karbonplanter matvarer som bønner, brun ris og full hvete, passerer gjennom fordøyelseskanalen i det vesentlige ufordøyd.

proteiner

Protein finnes i kjøtt, egg, meieriprodukter og bønner, og brukes av kroppen til å bygge muskler og organer. Proteinmolekyler er ganske store. Tygge hjelper bryte proteiner ned i mindre partikler for fordøyelsen. Kjemisk protein fordøyelse starter i magen, hvor enzymer begynner å myke proteinmolekylene. En rekke enzymer, inkludert stoffer fra bukspyttkjertelen, bryter deretter ned protein i dets komponentaminosyrer i tynntarmen. Aminosyrer absorberes gjennom tynntarmens vegg i blodet og fordeles over hele kroppen for å reparere skader og erstatte døende celler.

fett

Fett og oljer løsner seg ikke lett i vannet i fordøyelsessystemet i tarmkanalen. Galle, produsert av leveren og lagret i galleblæren, kan feste seg til molekyler av både vann og fett. Galle bryter opp konglomerasjoner av fett i fordøyelseskanalen i mindre emulgerte partikler, hvor lipase, et fettfordøyende enzym, kan bryte det ned. De oppdelte fettpartiklene - fettsyrer og kolesterol - absorberes gjennom tarmveggene inn i blodet, hvor de akkumuleres i brystårene og deretter føres til fettdeponeringsområder i hele kroppen for å bli lagret og brukt til brensel når nødvendig.

Vitaminer

Når maten brytes ned av fordøyelsessaftene, tar tarmene også opp nødvendige vitaminer for bruk i en rekke kroppsfunksjoner, fra å bekjempe betennelse for å reparere nerveskader. Vannløselige vitaminer som B-kompleks og C absorberes bare gjennom tarmveggene i den grad kroppen har et øyeblikkelig behov for dem; overskytende utskilles i urinen, og nye mengder av disse vitaminene må konsumeres hver dag for optimal helse. Fettløselige vitaminer som A, D, E og K absorberes gjennom tarmveggene og lagres i leveren og fettvev eller kroppsfett for bruk når det trengs.