Hvor sunt er bison kjøtt?
Neste gang du leter etter et fettfattig kjøtt for å spise til middag, prøv en bison-stekepai, bison tilberedt i tregkokeren, pasta saus med bakken bison eller en bison kjøttbiff. Dette næringsrike kjøttet er lavere i fett enn biff og lavere i kolesterol enn kylling, noe som gjør det til et sunt alternativ til disse vanligere konsumerte kjøttene. Bare husk at lavmettinnholdet gjør det enkelt å overcook bison - vær nøye med å lage kjøttet og kok sakte over lav varme for å unngå å servere tøff bison.
Bison kjøtt er et lite fett alternativ til biff. (Bilde: Nleachproffer / iStock / Getty Images)Høyt protein og lite fett
En 3-ounce servering av stekt bison kjøtt inneholder 122 kalorier, 24,2 gram protein og 2,1 gram fett, inkludert bare 0,8 gram mettet fett. Dette er 48 prosent av den daglige verdien for protein, 3 prosent av DV for fett og 4 prosent av DV for mettet fett for de som følger en 2000-kalori diett. Dette er mindre fett enn gressmatet biff, ifølge en 2012-artikkel publisert i "Mother Earth News."
B Vitamin fordeler
Bison vil øke inntaket av B-vitaminer. Hver servering inneholder 14 prosent av DV for riboflavin, 16 prosent av DV for niacin, 17 prosent av DV for vitamin B-6 og 41 prosent av DV for vitamin B-12. Helsen til øynene, håret og huden avhenger av disse B-vitaminene, som også hjelper deg med å snu maten du spiser i energi og sørge for et sunt lever- og nervesystemfunksjon.
Flere mineraler
En servering av bison vil gi deg 56 prosent av DV for jern, 18 prosent av DV for fosfor, 21 prosent av DV for sink og 43 prosent av DV for selen. Jern er viktig for å danne røde blodceller for å bringe oksygen der det trengs i kroppen din, og fosfor hjelper til å danne sterke ben. Du trenger sink for å kunne lukte og smake, og selen for å danne DNA og forhindre celleskader fra frie radikaler.
Hjerte sunt
Bytt biffen din for bison, og du vil være mindre sannsynlig å utvikle tilstoppede arterier, ifølge en studie publisert i "Nutrition Research" i april 2013. Mens å spise biff økte både triglyseridnivåer og markører av betennelse i studiedeltakere, spiste bison en mindre økning i triglyseridnivåer og ingen økning i markørene av betennelse.
