Hvor lang tid å fordøye pasta?

Hvor lang tid en bestemt mat tar for å fordøye, avhenger hovedsakelig av makronutrient sminke. Av de tre makronæringsstoffene fordøyer karbohydrater den raskeste, mens fett er den langsomste å fordøye. Pasta består hovedsakelig av karbohydrater med litt protein og en spormengde fett. En annen komponent for å bedømme fordøyelseshastigheten til pasta måltidet er hva pastaen er laget av.

Hvor lang tid å fordøye pasta? (Bilde: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages)

Tips

Hvit pasta består hovedsakelig av rask fordøyelse av karbohydrater. Fullkornspasta har imidlertid et høyere fiberinnhold som senker fordøyelsessystemet.

Fordøyelse av karbohydrater, proteiner og fettstoffer

Fordøyelse er prosessen med å bryte mat ned i komponenter som er små nok til at næringsstoffene skal absorberes gjennom tarmvegen inn i blodbanen din for bruk i hele kroppen din. Hastigheten ved hvilken karbohydrater, proteiner og fett fordøyes, har å gjøre med deres kjemiske sminke og hvor de fordøyes. Fett og proteiner er mer komplekse molekyler enn karbohydrater, noe som betyr at de tar lengre tid for kroppen å bryte fra hverandre. Også karbohydrat fordøyelsen begynner i munnen, når du tar din første bit. Protein fordøyelsen begynner i magen, og fettfordøyelsen starter ikke før maten når tynntarmen.

Lett å fordøye mat

En annen faktor i hvor lenge pastaen tar å fordøye er hva slags karbohydrater den består av. Hvit pasta er laget av raffinerte mel som har fjernet det meste av fiberen under bearbeiding. Fiber bremser fordøyelsen, og uten det blir karbohydrater fordøyd og absorbert i blodet ditt veldig raskt. Hvit pasta er blant en rekke høykarbohydrater som er enkle på magen. Fullkornspasta laget av hvete, brun ris eller quinoa, derimot, beholder fortsatt sin fiber og fordøyes langsommere. Det andre innholdet i måltidet ditt kan også påvirke transittiden. Hvis pastaen din er dekket med en fettfattig saus, for eksempel, kan det redusere fordøyelsen. Hvor mye pasta du spiser påvirker også transittiden, med større volumer pasta som tar lengre tid å fordøye.

Faktisk transittid

Ifølge VIVO Patofysiologi av Colorado State University varierer transittidene betydelig blant enkeltpersoner. Mangfoldet av faktorer som påvirker fordøyelsen gjør det umulig å gi en bestemt tid for fordøyelsen av pasta. Noen konklusjoner kan imidlertid trekkes. Hos friske voksne er gjennomsnittlig transittid for mat fra munnen ca 24 til 72 timer. Hvis du spiser en standard del av hvit pasta, som er 1/2 kopp, med en mørk marinara saus, kan du forvente transporttid å være på den lave enden av denne skalaen. En høyere fiber pasta, en større del, og komponenter av måltidet ditt som er høyere i fett og protein øker transittiden.

Pasta og blodsukkeret

Som en karbohydratmat har pasta evne til å øke blodsukkeret. Hvor fort pastaen blir fordøyd og absorbert, er det som bestemmer hvor mye effekt det har på nivåene dine. Den glykemiske indeksen (GI) er et verktøy som brukes til å måle hvor raskt karbohydrater blir fordøyd og absorbert og hvilken effekt de har på blodsukkeret. Jo høyere tallet, desto raskere blir karbohydrene fordøyd, og jo mer sannsynlig er det å oppleve svingninger i energi og andre negative effekter av blodsukkeret. Mest pasta har en ganske lav glykemisk indeks, men helkornspasta er lavere, med et GI på 37, sammenlignet med hvit pasta med et GI på 41.