Hvordan å bake en skinke stek
Baking en skinke er en ganske enkel prosess. Hvis skinken din er frossen, får du de beste resultatene ved å tine det i kjøleskapet før du lager det. Gi skinke minst syv timer per pund for å tine i kjøleskapet. Du kan også bake en frossen skinke, men det vil ta ca 1,5 ganger lengre, i gjennomsnitt notater Hva er Cooking America. Dette har også en tendens til å påvirke stekens tekstur negativt.
Trinn 1
Still ham på stekebordet på telleren i omtrent en time før baking. Plasser en stekeovn slik at steke er plassert i midten av ovnen under tilberedningen. Forvarm ovnen til 350 grader F.
Steg 2
Linj et grunt stekebrett med aluminiumsfolie for å lette opprydningen etter å ha bakt hamstegningen. Legg kjøttet i brettet, fettsiden oppover. Trim litt av fettet hvis det er en overdreven mengde, hvis du vil. La mer enn 1/4 tommers fett på steke, men som det tetter i juice under baking og marinerer matlagingen som det smelter over den. Score fettet inn i et diamantmønster ved å krysse gjennom det med en stor, skarp kniv.
Trinn 3
Gni på noen krydder som oppskriften krever. Vent til den siste timen med matlaging for å bruke sukker, honning eller glasur. Trykk et ovnsikkert kjøtttermometer ned i midten av steken, pass på at du ikke kommer i kontakt med bein.
Trinn 4
Bake skinkebiffen til den når 155 grader F. Avstå fra å smelte den med egen juice under matlagingen, da dette ofte gjør stekken ganske salt og det er unødvendig å smelte så lenge du forlot nok fett på kjøttet. Planlegg å bake en boneless hamsteg i ca 30 minutter per pund og å bake en bein-hamskok i omtrent 25 minutter per pund. Husk at tilberedningstiden ikke er nøyaktig, da den skiller seg fra ovn til ovn, og den påvirkes av skinkens størrelse.
Trinn 5
Ta av hamsteget når den indre temperaturen treffer 155 grader F. La steke sitte i minst 15 minutter, løst dekket av et folieark. Den fortsetter å lage mat, og temperaturen vil stige minst 5 grader til den anbefalte 160 grader F.
Ting du trenger
Stekebrett
Aluminiumsfolie
Kniv
Ovnsikker kjøtttermometer
