Hvordan bake brød i konveksjon ovner
Konveksjonskoking virker ved kontinuerlig å blåse varm luft på matlagingen. I tillegg til å lage mat raskere, kan en konveksjonovn hjelpe deg med å oppnå et jevnt baket brød som er perfekt brunet på utsiden og fuktig på innsiden. Baking brød i en konveksjon stekeovn er enkel, selv om det kan ta litt øvelse for å få oppskriften din og bake tiden akkurat.
Hjemmelaget brød par godt med suppe, småkoke eller chili. (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Trinn 1
Bland brøddeigen i henhold til oppskriften du bruker. Vær oppmerksom på hvor lang tid brødet trenger å stige, noe som er det samme om du bruker en konvensjonell eller konveksjonsovn.
Steg 2
Forvar varm konveksjon ovnen til temperaturen foreslått i brødrecept minus 25 grader Fahrenheit. De fleste konveksjon ovner har to innstillinger. Bruk konveksjonsspaken for å oppnå de beste resultatene.
Trinn 3
Plasser deigen i en pannekanne og sett pannen i midten av konveksjonsovnen, da dette fremmer jevn sirkulasjon av luften, og derfor baker du også av brødet ditt.
Trinn 4
Bake brødet i omtrent halvparten av tiden som er angitt i oppskriften du bruker hvis oppskriften er å bake brød i en vanlig ovn.
Trinn 5
Roter brødet 180 grader når du når halvveispunktet av baketiden. Å slå brødet halvveis, bidrar til å hindre at en side av brødet blir brunere enn den andre siden, ifølge forfatter Matt Pellegrini i "The Art of Baking Bread: Det du virkelig trenger å vite for å lage godt brød."
Trinn 6
Se ditt brød mot slutten av tilberedningstiden. De fleste konveksjon ovner lager mat raskt, noe som betyr at det er lett å la brødet bake for lenge. Det meste brød er gjort når det når en indre temperatur på mellom 200 og 205 F. Bruk kokkens termometer for å kontrollere temperaturen.
Ting du trenger
Brøddeig
Lekepanne
Timer
Kokkens termometer
Tips
Se etter brødrecept spesielt for baking i konveksjonsovner. Disse vil sannsynligvis gi bedre resultater enn å modifisere en oppskrift beregnet på en vanlig ovn.
La ovnsdøren lukkes så mye som mulig fordi dette holder temperaturen jevn og stabil, noe som gir de beste resultatene.
Advarsel
Det kan hende du ikke oppnår de ønskede resultatene hvis du bake store brødbrød i en konveksjonsovn fordi det tar for lang tid for varmen å trenge gjennom deigen riktig. Dette betyr at skorpen kan brenne uten at sentrene blir tilberedt.
