Hvordan bake kylling Biryani i ovnen

Kylling biryani er en pakistansk og nordisk indisk matrett. Den kombinerer rik krydder med kylling og ris i en yoghurtbasert marinade. Den resulterende tekstur er kremaktig og delikat, selv om det brukes mye krydder og aromater. Selv om det er flere trinn, er ikke parabolen for vanskelig. Når alle trinnene er fullført og ingrediensene kombineres, biter birjanaen i ovnen i en time. Server den biryani med kule, skarpe garnisher som agurkskiver og en salat i kontrast med kremaktig, saftig Biryani.

Nærbilde av kylling biryani i en kobberbalti på et bord. (Bilde: hlphoto / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Fjern kyllinghuden og kutt kyllingen i serveringsstykker. Skjær hver brysthalvdel i to stykker. Tørk kyllingen tørr med papirhåndklær.

Steg 2

Tørk krydder som krydder, pepparkorn, kardemomme, kanel, spidskommen og mace ved å røre dem i en tørrpanne til de er brune. Slip dem i et krydder- eller kaffekvern.

Trinn 3

Skrell og koteletter aromatene som hvitløk, ingefær og løk.

Trinn 4

Legg aromaene, ristet og malt krydder, salt og litt sitronsaft i en blender og bland i en glatt pasta. Rør pastaen i yoghurt som oppskriften krever.

Trinn 5

Mariner kyllingen i marinadepastaen i to timer i kjøleskapet i en dekket bolle.

Trinn 6

Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.

Trinn 7

Varm opp oljen i oppskriften i en stor skillet eller nederlandsk ovn. Overfør kylling og marinade til skillet eller nederlandsk ovn.

Trinn 8

Bland blandingen med koking, senk varmen og kok den i 15 minutter. Ta av lokket og kok litt lenger for å redusere marinaden til en pasta. Det er gjort når det meste av væsken har fordampet og oljen begynner å skille seg fra marinade.

Trinn 9

Lag dampet ris, noen andre krydder som kreves i oppskriften din og eventuelle væsker som tomater og deres væske over kyllingen. Det skal være nok væske til å knapt dekke de andre ingrediensene.

Trinn 10

Dekk skillet eller nederlandsk ovn med lokket og bake ved 300 grader Fahrenheit i en time.

Ting du trenger

• Kylling

• Tørkepapir

• Krydder og aromater

• Stekepanne

• Spice grinder

• Salt

• Sitronsaft

• Blender

• Yoghurt

• Miksebolle

• Olje

• Stekeovn med ovn eller nederlandsk ovn med lokk

• Kokt ris

• Koking væsker