Hvordan bake Corned Beef i en Stekeovn
Corned biff svarer best til langsom baking med litt fuktighet. Den beholder sin rosa farge når den tilberedes, så den beste måten å dømme doneness på er med et termometer. Din oksekjøttbiff vil bli gjort når den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit, målt med et termometer satt inn i den tykkeste delen av steket.
Skyll av krydder som kommer på corned beef. Corned beef har en distinkt smak og ofte ingen andre krydder enn løk og grønnsaker er nødvendig. Bruk en roosterovn for å lage en hel kornbiffstekt, som kan veie fra 8 til 12 kg.
Trinn 1
Trim av det meste av overflatefettet av brisketten med en skarp kniv. Skyll kjøttet og klapp det tørt med papirhåndklær. La roastet sitte i 30 minutter på telleren for å komme til romtemperatur.
Steg 2
Forvarm roasteren i 10 til 15 minutter ved 250 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Plasser stekepannen i stekepannen som passer inn i stekeovnen. Legg væsken, som vann, eplejuice eller cider, eller en mørk øl.
Trinn 4
Legg stekepannen i stekeovnen, og sett på lokket.
Trinn 5
Test temperaturen på corned beef etter 4 timer. Når den har nådd ca 140 grader Fahrenheit, legg kål, poteter, løk, gulrøtter og rutabaga rundt grillen. Sett lokket på igjen, og la steket bake i en annen time.
Trinn 6
Fjern kornbiffen fra roasteren, og legg den på en tallerken. Tørk det løst med folie og la det sitte i 15 minutter før skiver.
Trinn 7
Tørk grønnsakene og server dem ved siden av det skiverne kjøttbiffen, eller tjen dem som en suppe med buljongen fra steket.
Ting du trenger
8-lb. corned beef brisket
Tørkepapir
Elektrisk stekeovn
2 kopper vann, eplejuice eller eplecider, mørk øl
Øyeblikkelig termometer
1/2 kål kuttet i kiler
8 små poteter, quartered
2 små løk, kvartet
4 store gulrøtter, kuttet i 1-tommers stykker
2 middels rutabaga, skrelles og kvartet
Servering av tallerken
Folie
Tips
Bruk restbiffen til smørbrød med coleslaw. Gjenoppvar resten av grønnsaker i noen av buljongen fra roasteren.
Advarsel
En mindre steke trenger kanskje ikke å lage mat så lenge. Kontroller temperaturen etter 2 timer for en stek under 4 kg.
