Hvordan bake kaker som ikke brennes på bunnen
Baking kaker kan betraktes som mye en vitenskap som en kunst. Den minste endringen i ingrediensene eller manglende følge anvisninger kan gi et produkt som er mye forskjellig fra det som er beregnet. Les oppskriften nøye før du begynner, og sørg for at du har alt du trenger før du begynner å blande deigen. Bakere med en konveksjonovn har nok ikke noe problem med informasjonskapsler som brenner på bunnen, fordi viften distribuerer varmen jevnere. Hvis du har en vanlig ovn, kan noen tips hjelpe deg med å holde informasjonskapslene dine trygge fra overbrowning.
Et parti med informasjonskapsler som lagres i en ovn. (Bilde: ChrisSuperseal / iStock / Getty Images)Trinn 1
Bake informasjonskapslene dine på et tungt, reflekterende, lys-farget aluminiumskapsark uten kant. Vurder å bruke et isolert ark som har et lag med luft innebygd, noe som gjør det mindre sårbart for ovns lavere varmeelement.
Steg 2
Legg pannen med pergamentpapir for å gi litt mer isolasjon og oppmuntre til jevn baking.
Trinn 3
Legg en silikonforing i pannen før du legger bakskapene om pannen er tynn. Eller stakk en tynn kakeplate ovenpå en annen for å gi mer beskyttelse mot varmeelementet.
Trinn 4
Bake informasjonskapslene i den øverste halvdelen av ovnen, hvor temperaturen er høyest, men bunnen av pannen er vekk fra det nedre varmeelementet.
Trinn 5
Sett stekeovnen for den lave enden av den estimerte baketiden, og kontroller informasjonskapslene når det høres ut. Hvis cookies ikke er ganske brune nok, ikke la dem gå. Stå ved ovnen der du kan sjekke dem igjen etter behov.
Trinn 6
Kontroller ovnens faktiske temperatur hvis kakene dine fortsetter å brenne på bunnen. Et ovntermometer kan fortelle om temperaturavlesningen er konsekvent av, og av hvor mye.
Ting du trenger
Reflekterende aluminiumsskapsark
Pergamentpapir
Silikonforing
Ovn termometer
Tips
Unngå mørke kakeplater, som fremmer bruning.
Ark med fælger blokkerer luftsirkulasjonen til toppen av informasjonskapslene, noe som gjør dem langsommere til å lage mat på toppen mens bunnen er brunende i vanlig tempo.
