Hvordan lage Simple Red Snapper
Rød snapper er en fettfattig fisk med en fast tekstur. Bruk lav varme, fra 250 til 350 grader Fahrenheit, for å bake rød snapper i ovnen; vekselvis, bake eller steke rød snapper ved høy varme, fra 450 til 500 grader. Det er visse forskjeller i måten fisken kokker med disse metodene. Steking skaper en skarp skorpe, mens baking bevarer fiskens fuktighet.
Red snapper til salgs på et marked. (Bilde: CharlieRamos / iStock / Getty Images)Lav-varmemetode
Trinn 1
Varm opp ovnen til 350 grader. Coat en ovn-sikker bakervarer med 1 ss. av olivenolje eller smør.
Steg 2
Skyll de røde snapperfiléene eller hele fisken innvendig og utvendig. Pat tørk og legg i bakervarmen. Pensel fisken med 1 til 3 ss. av olivenolje og dryss med sitronsaft, salt og sort pepper, alt for å smake. Du kan også pusse med pesto, peanøttolje, sesamolje eller en blanding av hakket hvitløk, urter og olivenolje.
Trinn 3
Bake i 20 til 55 minutter - avhengig av om du spiser fileter eller en hel fisk - eller til kokt til din smak. For å unngå overkoking, kontroller temperaturen med et øyeblikkelig termometer. Rød snapper er ferdig når temperaturen er 137 grader; Du foretrekker kanskje å lage mat mindre, hvor som helst fra 125 til 135 grader. Server med friske urter og sitron eller lime kiler.
High-Heat Method
Trinn 1
Forvarm ovnen til 500 grader. Trekk opp oppvasken med aluminiumsfolie for å lette rengjøringen.
Steg 2
Skyll filetene eller hele fisken innvendig og utvendig og tørk opp. Klipp tre til fire skråstreker på hver side av hele fisken.
Trinn 3
Gni filetene eller hele fisken inn og ut med en blanding av 1 ss. olivenolje og 1 ss. sherry eller fersk sitronsaft. Ses inn og ut med salt og sort pepper etter smak.
Trinn 4
Plasser fisken i parabolen. Stekt, uforstyrret, i 15 til 35 minutter eller til kjøttet er gjennomskinnelig eller tilberedt til din smak. Server med friske urter og sitron eller lime kiler.
Ting du trenger
Ovnsikker bakervarer
Oliven olje
Smør
Rød snapper, hel fisk eller fileter
Salt
Svart pepper
Sitronsaft
Friske hakkede urter
Sitron eller kalk
sherry
Øyeblikkelig termometer
Aluminiumsfolie
Tips
Koketiden varierer sterkt fra fileter til en hel fisk. For å unngå overkoking, kontroller den interne temperaturen regelmessig. Snapper er en fettfattig fisk, fullpakket med protein. En snapperfilet inneholder ca 220 kalorier, 45 g protein og kun 3 g fett.
