Hvordan bake med Stevia i stedet for sukker
Enten du er på en diett og prøver å kutte kalorier eller en diabetiker som ønsker å nyte noe søtt uten sukker, gir det naturlige søtningsmiddelet stevia et godt alternativ. Med ingen kalorier, ingen karbohydrater og en null glykemisk indeks, gir stevia søtten din bakt varer trenger uten ekstra. Stevia er mye søtere enn sukker, så litt går langt. På grunn av dette må du justere de andre ingrediensene i oppskriften din for å gjøre opp for den tapt masse. I tillegg er hvor mye stevia du legger avhengig av hvilken form du har.
Så lite som 1/1 teskje stevia erstatter en hel kopp sukker i en oppskrift. (Bilde: bdspn / iStock / Getty Images)Trinn 1
Kombiner oppskriftens ingredienser som angitt før du kommer til sukkeret. Bytt sukker med stevia basert på den type stevia du har. Fordi stevia er så mye søtere enn sukker, er det ikke mulig å bytte direkte. For hver kopp sukker krever oppskriften din, erstatt med enten 1 ts flytende stevia, 1/3 til 1/2 ts stevia ekstraktpulver, 1 ss konsentrert stevia væske eller 18 til 24 individuelle serveringspakker. For mindre sukkermålinger, se et stevia konverteringskart (se Ressurser).
Steg 2
Legg til massefyllingsbestanddel. Fordi substitusjonsmengden av stevia er så mye mindre bulk enn sukker, krever oppskriften flere ingredienser for å balansere den ut. For hver kopp sukker du erstatter, må du legge til 1/3 kopp væske eller bulk, slik som applesauce, yoghurt, fruktjuice, egg hvitt eller vann.
Trinn 3
Bland alle resten av ingrediensene sammen og følg resten av oppskriften.
Ting du trenger
Oppskrift ingredienser, minus sukker
Miksebolle
Stevia (pulverisert ekstrakt, flytende ekstrakt, konsentrert væske eller individuelle serveringspakker)
Måle skjeer
Ekstra bulk ingredienser (yoghurt, epleauce, fruktjuice, fruktpuré, hvite hvitt eller vann)
Advarsel
Mens stevia ikke inneholder kalorier eller forårsaker svingninger i blodsukker, anbefaler den amerikanske diabetesforeningen ikke å overdrive det på noen dessertprodukter, selv de som er laget med stevia. Andre ingredienser i oppskriften kan bidra til pigger i blodsukker.
