Slik koker du en svineskål for en piknik

Svinekrokepiksen er en av to regioner av svinekulderen. Den andre er Boston-bladresten, som er det øvre området på skulderen. Piknikpartiet av en svinekrok er underarmen. Det er relativt billig kutt av kjøtt som brukes til uformell bespisning, inkludert piknik. Det har en tendens til å være tøff, så koking er et matlagingsalternativ som tenderrer kjøttet. Bruk kokt svinekrok som en hovedrett eller i smørbrød.

Rå svinekulder på et skjærebrett ved siden av en kniv. (Bilde: littleny / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Trim fettet av svinekrokens piknik.

Steg 2

Legg en 3 til 4 pund svinekrok i en 5-tommers nederlandsk ovn eller stor krukke.

Trinn 3

Fyll potten med vann omtrent en til to inches over svinekrokens piknik.

Trinn 4

Tilsett salt og pepper etter smak. Bruk ekstra krydder, som rosmarin, hvitløk eller løvblad, hvis ønskelig.

Trinn 5

Kok potten.

Trinn 6

Senk varmen og dekk den hollandske ovnen med et lokk.

Trinn 7

Smør i tre timer eller til kjøttet blir mørt til berøring av en gaffel.

Trinn 8

Bruk et kjøtttermometer for å teste for doneness. Sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av svinekrokens piknik. En innvendig temperatur på 160 F indikerer doneness.

Trinn 9

Fjern svinekrok piknik fra potten og skiven. Bruk kjøttet til å lage smørbrød til piknik eller lunsj.

Ting du trenger

• Nederlandsk ovn eller stor potte

• Kjøtttermometer

Tips

Reserve kokevæsken for å lage en saus eller til å steke grønnsaker, om ønskelig. Hvis svinekrokene ble frosset, øker koketiden med 50 prosent.