Slik koker og kok Yams
En bakte yams-tallerken er et kjent element på menyene for spesielle anledninger, spesielt feriemåltider. Noen kokker legger på toppings eller krydder, for eksempel kanel eller muskat, eller sukker for å oppnå en candied yam tallerken. Noen foretrekker en fast yam, mens andre kokker yamene til de har konsistens av potetmos. Mens ingrediensene kan variere, forblir de grunnleggende trinnene det samme. Forberedelsen av bakte yams begynner med å koke yamene før du baker dem i ovnen.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og påfør et lett belegget smør til en 9-til-13-tommers bakerett. Du kan bruke en liten mengde olivenolje eller matlagingsspray i stedet for smør, hvis du foretrekker det.
Steg 2
Vask 4 til 6 seks yams eller søte poteter, plasser dem i en stor gryte, dekk yamsene med vann og legg pannen på et medium til høy varme.
Trinn 3
Bring vannet til koking, dekk kokekaret og la yamene fortsette en mild kok i ca 20 til 30 minutter. Yams er ferdig når du enkelt kan pierce dem med en kniv. Unngå overcooking yams fordi de vil tilbringe tid å lage mat i ovnen.
Trinn 4
Fjern yams fra varmen og tøm dem i en kolander. La dem kjøle seg litt før de fortsetter.
Trinn 5
Skal huden fra hver yam ved hjelp av en kniv. Løft eller skrape huden fra yam og sett huden til side for å kaste bort.
Trinn 6
Skjær yamsene i 1/2-tommers tykke skiver og legg ett lag skiver i bakervarmen. Dryss ditt valg av krydder over laget av yams og legg til flere lag til du har brukt alle stykkene. Noen oppskrifter bruker brunt sukker, salt og pepper, muskat eller kanel på hvert lag av yams. Du foretrekker kanskje å lage en glasur å helle over yams hvis du lager candied yams. Du kan også kutte yamsene i kvartaler.
Trinn 7
Bake yams avdekket i 20 til 30 minutter. Noen kokker plasserer marshmallows på toppen av yams i løpet av de siste fem minuttene, slik at marshmallows smelter litt og brunt. Fjern yams fra ovnen når du er ferdig.
Ting du trenger
6 yams eller søte poteter
Smør
Oliven olje
brunt sukker
Salt og pepper
Vann
kasserolle
dørslag
Baking parabolen, 9 med 13 tommer
Tips
Mens det er forskjell mellom søte poteter og yams, i USA, har du sannsynligvis søte poteter uavhengig av etiketten.
