Slik koker du Brats før du griller
Brats kommer i en rekke smaker og størrelser, fra salte ølbrats til nyere kylling- og urtevarianter. Deres mangfold av smaker gjør dem til en flott erstatning for vanlige pølser - spesielt hvis du ønsker å bytte opp klassisk piknik eller tailgating mat uten å gjenoppfinne hjulet. Koking av rå eller forkokte brats før grilling dem bidrar til å smitte smaker og sikre en trygg, grundig tilberedt pølse.
Trinn 1
Plasser bratene i en skillet, etterlater omtrent 1/2 tommer mellom hver pølse.
Steg 2
Tørr olivenolje over bratene for å hindre at de holder seg fast på pannen. Rist pannen frem og tilbake for å belegge bratene med olje.
Trinn 3
Hell øl eller vann inn i pannen til pølsene er bare dekket. Bruk øl hvis du vil infisere en lett ølsmake i bratene, og bruk vann hvis du vil beholde den originale smaken.
Trinn 4
Legg til to til tre hvitløksnøkler, en teskje karvefrø, en håndfull terninger av tern eller andre smaker som du ønsker å infuse brats med.
Trinn 5
Tørk pannen med et tettsittende lokk og skru opp ovnen til høy varme.
Trinn 6
Brenn væsken som omgir bratene til en sterk simmer, og senk varmen til medium. Smør i 10 til 20 minutter, eller til sentrene til bratene er varme og dampende. Unngå å bringe væsken i full kjele, fordi det kan føre til at pølsene brister åpne og tørker ut.
Trinn 7
Fjern brats med tang og overfør dem til grillen med en gang. Grill til utsiden er sprø og brun og innvendig temperatur måler 165 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
Skillet med et lokk
Tenger
Oliven olje
Øl (valgfritt)
Urter og krydder (valgfritt)
Tips
Hvis du har mer tid og vil ha sterkere infused smaker, kan du lage bratene ved lavt prut i løpet av flere timer. Husk å sjekke væsken ofte og erstatte den dersom den fordampes. Hold bratene i den kokende væsken til du er klar til å grille dem for å forhindre skadelig bakterievekst.
