Slik broiler Pork Loin
Broiling er en sunn matlagingsmetode som lar deg lage svinekjøtt uten tilsatt fett og kalorier fra olje eller smør. Det er også raskt og relativt avstengt, så selv nybegynnerkokker kan trekke den av med vellykket mulighet for feil. Din viktigste jobb er bare å sørge for at du ikke overcook kjøttet, som tørker det ut og tøler det. Broiling er best egnet til naturlig ømme loin kutt, som svin mørbrad eller loin koteletter.
En skiver av svinekjøtt. (Bilde: Niolox / IStock / Getty Images)Trinn 1
Smør av svinemel, løkkoteletter eller andre svinekjøttkorn til smak med ønskede urter, krydder og aromater. Bruk salt og pepper, sammen med andre ingredienser som timian, rosmarin, tarragon, basilikum, paprika, hakket hvitløk, hvitløk og løkpulver, allspice, et krydret pepperpulver, Cajun krydderurter, italiensk krydderurter, krydder de Provence eller en ferdig tørr gni. Dekk krydret svinekjøtt og kjøl det i en halv time til 24 timer.
Steg 2
Slå på ovnens broilerfunksjon og la den forvarme i 10 minutter. Smør toppen av broilerbakken lett med nonstick spray eller matolje.
Trinn 3
Svært svin loin på stekepannen. Plasser tynne koteletter eller mørbrad skiver rundt 1 tommers tykk 4 tommer rett under broiler; posisjon tykkere koteletter eller medaljonger 5 inches under det; Plasser hele svin mørbrad eller andre tykkere stekestykker kutt 8 inches under broiler.
Trinn 4
Broil tynn svin loin kutt i ca 3 minutter per side; kok tykkere koteletter eller skiver i ca 4 til 5 minutter per side; broil hele mørbrad eller andre stekebryter i ca 8 til 10 minutter per side.
Trinn 5
Kok svin loin til en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit. Les temperaturen i midten med kjøtttermometer. Overfør den av broilerbrettet med en gang for å unngå overkoking og la kjøttet hvile i minst 3 til 5 minutter før du kutter eller serverer det.
Ting du trenger
krydder
Broiler skuff
Nonstick spray eller matolje
Kjøtttermometer
