Hvordan lage en kokt biff
Biff kan referere til et kutt av biff, svinekjøtt, vilt eller bøffel som vanligvis serveres som hovedretten i et måltid. Alternativt kan du kutte biff opp og bruke den i stuvninger, salater, smørbrød og andre måltider. Mens koking er en mindre vanlig måte å lage biff, kan den fylle kjøttet med smak og produsere jevnt kokt kjøtt. Avhengig av kuttens størrelse, er det mellom 10 og 24 minutter nødvendig å lage en kokt biff. Denne prosessen er for en biff, svinekjøtt, vilt eller bøffelbiff.
Enhver kutt av biff kan kokes. (Bilde: AlexPro9500 / iStock / Getty Images)Trinn 1
La biffen komme til romtemperatur i ca. 45 minutter. Hvis du vil krysse biffen, må du smitte dine krydder eller urter inn i kjøttets eksteriør før romtemperaturen. Salt og pepper fungerer fint for de fleste kutt.
Steg 2
Legg en dyp stekepanne over høy varme og legg til 3 tommers biffbeholdning. Alternativt kan du bruke en 1: 1 blanding av oksekjøtt og vann hvis du har lite på lager.
Trinn 3
Ta biffen til koking i skillet og legg biffen. Legg lokket på skillet og la biffen koka i 6 minutter per 1 tomme tykkelse, per side. Når biffen er ferdig, bør den registrere mellom 125 og 140 grader Fahrenheit for biff, 145 og 155 grader Fahrenheit for svinekjøtt eller 160 og 165 grader Fahrenheit for vilt eller bøffel, avhengig av ditt foretrukne nivå av doneness.
Trinn 4
Fjern biffen fra skilleten og la den avkjøles i 10 minutter. Server eller bruk kokte biff mens det er varmt.
Ting du trenger
Biff, fersk eller tint
Dyp skillet
Oksekjøtt
Kjøtttermometer
Tips
Kjøl gjenværende biff umiddelbart og konsum det innen tre dager. Hvis du jobber med en beinbiff, legg til 3 minutter per tomme tykkelse, per side, til tilberedningstidene. Velg for lavnatriumlager for å redusere saltinnholdet i biffen.
