Slik lagrer du en sommerfugl og smørret kyllingebryst

Beinløse, skinnfrie kyllingebryst er en mager kilde til protein, lavere i fett enn mørkekylling, som lår og vinger og kylling kokt med huden på. Butterflied kyllingebryst er skåret nesten helt i halvparten og deretter spredt åpen, noe som skaper et tynnere kutt av kjøtt som kokker raskere. Du kan ømme kyllingebrystene ved å pounding dem med en kjøttmørtel. Tendered, butterflied kyllingebryst kokes raskt på en rekke måter og gir deg mange alternativer for krydder og forberedelser.

Et kyllingbryst på en grill med tomater. (Bilde: The_Pixeltree / iStock / Getty Images)

Forbereder

Du trenger ikke fancy ingredienser til å lage bønne, skinnfrie kyllingbryst som har blitt tenderert og butterflied klar til å lage mat. Strøk bare kyllingen med salt og pepper, og brystene er klare til å gå. Du kan legge til i andre krydder du liker, for eksempel spidskommen eller chili pulver. Lag din egen krydderblanding, i stedet for å bruke en forberedt blanding, for å kutte ned på mengden natrium i dietten. Eller marinér de tilberedte kyllingebrystene i din favoritt marinade, for eksempel en kombinasjon av sitrusjuice, hvitløk og olivenolje, for å legge til mer smak for kjøttet.

Legge til smaker

Legg til et ekstra boost av smak til vanlige kyllingebryst ved å fylle kjøttet med smakfulle ingredienser. Det er lett å fylle butterflied kyllingebryst med ost eller et stykke prosciutto eller jamon serrano før matlaging. Bare fyll midt på brystet med fyllingen, og lukk kyllingbrystet rundt osten eller skinken. Hvis du ser på natriuminntaket, legger du ut osten eller skinken, og i stedet fyll kyllingbrystet med friske urter eller grønnsaker, som asparges eller sopp..

Matlaging

Beinløse, skinnfrie, sommerfylte kyllingebryst koker raskt på en gass- eller kullgrill oppvarmet til middels høy varme. Grilling legger til en smoky smak for kylling. Til innendørs matlaging kokker en varm sautepanne sommerfuglfri, benfri kylling til gylden perfektion. Uten grilling eller sauteing, vri kyllingebrystene halvveis gjennom koketiden. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke kyllingen din for doneness. Trekk brystene fra grillen eller komfyren når den interne temperaturen når 165 grader Fahrenheit for å redusere risikoen for matbårne bakterier.

Visning

Kok, marinere og kle på utbenede, sommerfuglede kyllingebryst med en hjerte-sunn olje, som olivenolje eller rapsolje, i stedet for mindre sunne fettstoffer, for eksempel smør eller jordnøttolje. Server kokte kyllingebryst med dampede grønnsaker og en fullkorns sidefarge for å lage et komplett, balansert måltid med mye protein, fiber og næringsstoffer.