Slik lager du en flatironbiff i en stekepanne

Flatironbiff er et stykke kjøtt fra chuckområdet på en side av biff, nær skulderen. Chuck brukes ofte til biff, og det er vanligvis høyere i fett og smak enn mange andre kutt. Flatironbiffen begynner som en knivbiff og kuttes deretter i to deler for å lage flatironbiff. Tilberedning av flatironbiff i stekepanne gjør at du kan lage en smakfull skorpe på utsiden, mens innsiden forblir fuktig.

Trinn 1

Fjern sølvhuden fra toppen av biffen med en skarp kniv. Sølvhuden er et tynt ark med bindevev igjen når kjøttet slaktes.

Steg 2

Mariner flatironbiffene i din favoritt marinade i minst en time, og så lenge som over natten. Olivenolje, soyasaus, Worcestershire saus, salt, pepper og friske urter er vanlige ingredienser for å lage en marinade.

Trinn 3

Varm en saute panne eller skillet til medium.

Trinn 4

Fjern flatironbiffene fra marinade. Legg dem tørr med et papirhåndkle.

Trinn 5

Tilsett 1 spiseskje olivenolje på pannen. Legg til steker. Stek i 13 til 15 minutter, snu dem to ganger.

Trinn 6

Sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av flatironbiffen. For middels sjeldne skal biffene være 145 grader Fahrenheit. De skal være 160 grader for middels og 170 grader for godt gjort.

Trinn 7

Fjern stekene fra pannen og legg dem på en tallerken. Resten steker i ca 10 minutter. Skjær dem over kornet når du kutter i dem.

Ting du trenger

• Kniv

• Oliven olje

• Soyasaus

• Worcestershire saus

• Salt og pepper

• Friske urter

• Saute panne eller skillet

• 1 ss olivenolje

• Papirhåndkle

• Tenger

• Kjøtttermometer

• Tallerken

Tips

Stek biffene uten å legge til marinade hvis du vil smake på den sanne biffens smak.