Hvordan lage en liten, hvit aubergine
Formet som et egg eller pære, har liten hvit aubergine en kremaktig tekstur og delikat smak. Lavt i kalorier og høyt i vitaminer og næringsstoffer, er aubergine et ypperlig tillegg til ethvert måltid eller sideskål. På grunn av sin lille størrelse er baby eggplanter relativt lett å tilberede og kan tilberedes på mange måter. Siden eggplant suger opp betydelige mengder olje under matlagingen, vil du unngå å bruke store mengder olje mens du forbereder din tallerken.
grilling
Trinn 1
Klipp eggplantet i hvilken form du ønsker. Noen foretrekker å kutte den i halv lengde, mens andre foretrekker å kutte den på tvers i tykke skiver. Hold eggplanteskivene minst 1/2 tommer for å forhindre at de blir for halte under grillprosessen.
Steg 2
Drikk begge sider av eggplantstykkene med olivenolje. Selv om du kan bruke en bastebørste til å spre olivenoljen over eggplantene, er det like effektivt å bruke fingrene.
Trinn 3
Dryss dine krydder på begge sider av eggplanthalvdelene. For en enkel smak, bruk bare salt og pepper. For mer kreativ smak, bør du vurdere å bruke krydret sennep, italiensk krydder, parmesanost eller en drizzle olivenolje med sitronsaft.
Trinn 4
Grill over middels høy varme i tre til fire minutter per side. Kjøttet og huden skal utvikle en subtil gyllenbrun farge.
Trinn 5
Stable eggplantskivene ovenpå hverandre, om mulig, og flytt dem til et område av grillen bort fra direkte varme. La eggplantene sitte i dekket grill i ytterligere 5 til 10 minutter.
steking
Trinn 1
Forvarm ovnen til 475 grader.
Steg 2
Kutt de små hvite eggplanter i halv lengde. Stryk kjøttsiden med salt og pepper.
Trinn 3
Hell 1/4 kopp olivenolje i en oppvaskmaskin. Ordne eggplanthalvdelene kjøttsiden ned i oljen.
Trinn 4
Ordne bakeretten på midten eller toppstativet. Stek i ca 15 til 25 minutter eller til huden begynner å rynke og kjøttet blir ømt.
Fylling og baking
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader.
Steg 2
Kutt de små eggplanter i halv lengde. Fjern eggplant kjøttet med en skje og hugg det i små terninger før du legger det til side for senere bruk. Plasser eggplantskjellene i en oppvaskmaskin belagt med matlagingsspray. Tilsett en kopp vann til bunnen av fatet.
Trinn 3
Brunt bakket kalkun, kylling eller biff i en skillet over middels høy varme. Hvis nødvendig, hell litt olivenolje inn i skilleten for å unngå å stikke. Kryd kjøttet med jordet sort pepper og hvitløk. Når du er brunet, tøm fett og fett.
Trinn 4
Legg til noen ekstra ingredienser du ønsker å skillet. På dette punktet, la din kulinariske kreativitet lede retten. Ideer inkluderer brun ris, sopp, hakkede løk, hakkede paprika, selleri, tomatsaus og oregano. Tilsett hakkede aubergine i skilleten og kok i 10 til 15 minutter, rør forsiktig.
Trinn 5
Skje kjøtt- og aubergineblandingen i eggplanteskallene. Dekk fatet med aluminiumsfolie og bake i 15 til 20 minutter. Om ønskelig, avdekk og dryss stekt ost på toppen av den fylte aubergine for de siste fem til 10 minuttene baking.
Ting du trenger
Salt
Pepper
Hvitløk
Krydderier (alternativer: sitronsaft, italiensk krydderurter, urter, krydder)
Fylling ingredienser (alternativer: brun ris, tomat saus, grønnsaker)
Kjøtt (alternativer: bakken kalkun, biff, kylling)
Revet ost
Oliven olje
Kokespray
Vann
Måle kopper
Kniv
Tenger
Kakeform
Stekepanne
dørslag
Aluminiumsfolie
skjeer
Grille
Tips
Huden på en liten, hvit aubergine kan være litt tøff og tykk. Hvis ønskelig, skrell striper av hud fra eggplantet før matlaging for å gjøre det mykere og mer ømt. Uansett hvilken matlagingsmetode du velger, må du alltid fjerne begge ender av eggplantet før matlaging.
Advarsel
Selv om du kanskje forsøker å unngå å bruke salt av helsemessige grunner, kan det forhindre at den absorberer for mye olivenolje og blir soggy ved å sprute eggplantet med bare et dash salt. Hvis du prøver å eliminere salt fra kostholdet ditt, la den salte aubergine sitte i en kolander i opptil 60 minutter før du lagrer det. I løpet av denne tiden, bør du se væske sive ut av kjødet og beading på overflaten. Skyll eggplantet og la det tørke med papirhåndklær.
