Slik lagker du og sir en svinekotelett

Svinekoteletter skåret er relativt magre, spesielt kjøttet som er tatt fra senteret. Searing kjøttet i en støpejern panne, deretter overføre svinekoteletter til ovnen for å fullføre matlaging vil bidra til å forsegle i naturlige juice. Smaken av svinekoteletter smelter godt sammen med de søte og tarte smaker av rødvin og finsaus. Når svinekoteletter er ferdig med matlaging, legg dem på en tallerken og dekk dem med folie. Denne hviletiden løsner opp saftene og omfordeler dem gjennom svinekoteletter.

Searing svinekoteletter på en grill. (Bilde: Villagemoon / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Varm opp ovnen til 425 grader Fahrenheit.

Steg 2

Smak på hver side av svinekoteletter med salt og pepper.

Trinn 3

Varm olivenoljen i en tung ovnfast stekepanne over middels til høy varme.

Trinn 4

Siv svinekoteletter i ett til to minutter per side, til det er lett brunet.

Trinn 5

Overfør svinekoteletter i ovnen for å steke i ca. åtte minutter eller til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.

Trinn 6

Dekk de kokte svinekoteletter med et telt av folie og la dem hvile i fem til 10 minutter.

Trinn 7

Tilsett rødvin og kylling kjøttkraft til stekepannen.

Trinn 8

Kok sausen i fem minutter, skrap eventuelle brune biter fra pannen.

Trinn 9

Rør i fiken, timian og smør, og rør sausen til smøret smelter.

Trinn 10

Dryss svinekoteletter med finsaus og server.

Ting du trenger

• 4 beinfri senterkutte svinekoteletter, 1 til 1-1 / 2 tommer tykk

• 1 ts. kosher salt

• 1 ts. fersk pepper

• 2 ss. oliven olje

• 1 kopp kylling kjøttkraft

• 3 ss. rødvin

• 1/4 kopp finhakket tørket fiken

• 1 ts. hakket fersk timian

• 2 ss. smør, usaltet

Tips

Svinekoteletter er deilige med poteter eller ris og en frisk grønn salat.