Slik lagrer du basafilett

Basa, også kjent som swai, pangasius og panga, er en type elv stein innfødt til Sørøst-Asia. Det er vanligvis gård hevet i hele Mekong River Delta regionen og deretter eksportert rundt om i verden. En relativt billig fisk, den er ganske høy i protein og lavt kalorier. En 4-ounce servering har 14 gram protein og 110 kalorier. Den milde smaken og det hvite kjøttet suppleres av en rekke smaker, selv om tunge krydder eller sauser vil overmuntre smaken. Den kan tilberedes ved baking, broiling, grilling og stekepanne.

Kokte fiskfileter på en tallerken. (Bilde: GooDween123 / iStock / Getty Images)

bakt

Trinn 1

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skyll basafileten og klapp tørr. Smør fisken med sitronsaft, finhakket hvitløk, salt og pepper.

Steg 2

Legg fisken i en smurt bakerett og topp med et smørlag. Tørk bakefatet med aluminiumsfolie. Plasser fisken i ovnen og bake i 10 minutter.

Trinn 3

Avdekk fisken, press ekstra sitronsaft og en dryss av finhakkede koriander. Dekk fisken med folien og bake i 5 minutter til fisken er ugjennomsiktig i farge og flak lett med en gaffel.

Sunn Pan-Frying

Trinn 1

Tilsett et par teskjeer olivenolje til en stor skillet og varme til middels høy. Seske basafileten med røkt paprika, salt og pepper.

Steg 2

Legg fileten i pannen og kok i 4 minutter, til fiskens kanter begynner å brune litt. Vri forsiktig over fileten med en fiskespatel slik at den ikke faller fra hverandre. Kok ytterligere 3 minutter til kjøttet er ugjennomsiktig og kokt gjennom.

Trinn 3

Server straks fileten med sitronkilter og aioli eller en lys tartarsaus, hvis ønskelig.

Ting du trenger

• Aluminiumsfolie

• Stekebrett

• Sterk skillet

• Sitron

• Oliven olje

• Smør

• Hvitløk

• Friske urter

• Salt

• Pepper

• paprika

Tips

Basafilet kan bli erstattet i oppskrifter som krever steinbit eller tilapia.

Bruk bakt eller pannfryst basafilet i fisk tacos. Topp en helhvete tortilla med krydret kål eller friske spinatblader. Tilsett fisken og garnér med fersk tomat salsa og fettfattig rømme. Server med lime kile.

Advarsel

Ifølge Monterey Bay Seafood Watch er steinbit oppdret i USA betraktet som et "beste valg", fordi det er oppdret på en mer økologisk ansvarlig måte enn steinbit oppdrettet i Asia.