Hvordan lage smørfisk

Butterfish er en delikat smaksatt hvit fisk som finnes i visse spesialitetsmarkeder. Butterfish er også kjent som escolar, hvit tunfisk eller slangemakrel. Selv om smaken av smørfisk er hyggelig, bør du aldri spise mer enn 6 gram i et måltid, fordi smørfisk kan forårsake sykdommen kjent som keriorrhea. Keriorrhea vender avføringen din oransje og forårsakes av å innta de ufordøyelige voksagtige estere som inneholder smørfisk. Å spise fisken nærmere halen reduserer denne risikoen.

En tallerken med broiled fisk. (Bilde: Freeskyline / IStock / Getty Images)

Trinn 1

Skyll smørfisken i kaldt vann og klapp utvendig tørt med et papirhåndkle.

Steg 2

Ses begge sider av fisken med salt og pepper. La fisken sitte ved romtemperatur i 30 minutter.

Trinn 3

Sprøyt en grillpanne med non-stick matlagingsspray og forvarmet den til middels varme.

Trinn 4

Plasser smørfiskfilene i grillpannen og lag dem i tre minutter. Vri fisken og kok en annen tre minutter på den andre siden.

Trinn 5

Fjern fisken fra pannen og legg den på en tallerken for å hvile i 10 minutter før serveringen, slik at fisken blir fuktig.

Ting du trenger

• 6 gram butterfishfileter

• Papirhåndkle

• Salt og pepper

• Grillpanne

• Non-stick matlagingsspray

• Servering av tallerken

Tips

Smørfisk har en naturlig mild smak, så bruk mild krydder som ikke overstyrer fisken.

Advarsel

Spis aldri mer enn 6 gram butterfish. Få fisken bare fra anerkjente fisk- eller spesialitetsmarkeder, og vær sikker på at den er frisk.