Slik lagrer du kutte kuttebiff

Svært kuttebiff er en biffkutt fra chuck-syv-ben-potten stek på øvre skulder av ku. Selv om det ikke er det mest ømte kuttet av biff, er det et økonomisk valg når du lager biff på et budsjett. Dette er en tøff kjøttkutte som er best tilberedt etter marinading i dine favoritt sauser og krydder. Grill eller broil biffen for å oppnå det ømme, munnvannsmessige smaker som er søkt fra biffen din.

En grillchuck biff klar til å bli servert. (Bilde: Pietus / iStock / Getty Images)

Mariner biffen

Trinn 1

Bland marinade ingredienser i en bolle. En lys marinade inkluderer 1/4 kopp soyasaus, 1/4 kopp olivenolje, 1 ts. hver av hvitløkspulver, salt og sitron-pepper krydder.

Steg 2

Plasser biffflat i lufttett beholder.

Trinn 3

Matte biffen med marinade, sørg for at den dekker hele biffen.

Trinn 4

Plasser i kjøleskapet i minst to timer. Du kan også gjøre dette over natten for å tilberede biffen for å grille eller broiling neste dag.

Grilling Marinated Steak

Trinn 1

Varm venstre side av grillen på høyde. Mens grillen er oppvarming, ta den marinerte biffen ut av kjøleskapet.

Steg 2

Plasser biffen på grillen over flammene i 90 sekunder, searing the outside. Vri biffen med thongs og smør den andre siden i 90 sekunder.

Trinn 3

Flytt biffen til høyre side hvor ingen flamme er.

Trinn 4

Lukk grillen, snu varmen ned til middels varme. Tillat biff å lage mat i åtte til 10 minutter på hver side. Baste hvert femte minutt med marinade.

Trinn 5

Kontroller biffens indre temperatur med kjøtttermometer.

Broil Marinated Steak

Trinn 1

Fjern marinerende biff fra kjøleskapet mens du forvarmer ovnen.

Steg 2

Varm en skillet på høy varme på ovnen toppen.

Trinn 3

Drikk olivenolje på skillet for å hindre at kjøttet stikker.

Trinn 4

Smør kjøttet på hver side i 90 sekunder for å holde juice i kjøttet.

Trinn 5

Baste med marinade før overføring av skillet til midtstativet i ovnen. Bruk ovnmitts, skilleten blir varm! Kok i fem til åtte minutter på hver side, snu og steke til kjøttet er ferdig. Sjekk med kjøtttermometer.

Tips

Sjeldne biff er 145 F internt, middels biff går opp til 160 F mens det er godt gjort, er 170 F.