Slik kokker du kylling, slik at den er anbud og faller av benet
Å gjøre saftige, kylling med fall-off-bone krever hverken formell matlaging eller mye tid på kjøkkenet. To metoder for slik forberedelse inkluderer bruk av en langsom komfyr eller stekeovnsposer. Den langsomme komeren simmers kyllingen i flere timer mens du bare går bort og gjør ting. Ovns kokeposer fungerer som mini dampkoker som fungerer i din konvensjonelle ovn. Uansett hvilken måte du ender med å velge, vil du nyte virkelig ømt kylling med begrenset arbeid og stress.
En skillet med kylling og grønnsaker. (Bilde: minadezhda / iStock / Getty Images)Sakte komfyrmetode
Trinn 1
Skyll kyllingen i vasken. Klipp hele kyllingen i stykker med kjøkkenskjer, men bare hvis tregkokeren ikke er stor nok. Hvis det er tregkokeren din, er det bare å skyll fuglen i vasken for å lage mat.
Steg 2
Forbered eventuelle andre ingredienser som grønnsaker og poteter som du vil legge til ved å skylle og skive til ønsket størrelse. Plasser hardere grønnsaker, som poteter og gulrøtter, i bunnen av komfyren.
Trinn 3
Legg kyllingen i komfyren på toppen av grønnsakene.
Trinn 4
Legg til vann som angitt av oppskriften eller din sakte komfyrens bruksanvisning. Stekt kyllinger inneholder mye fett og juice, så hold øye med vanninnholdet. Fyll med akkurat nok vann for å dekke grønnsakene på bunnen eller omtrent en fjerdedel av kyllingen. Pass på at du legger væske i begynnelsen, fordi det åpner mye varme for å åpne en sakte lokket. Men hvis du trenger å legge til væske senere, er det ikke verdens ende.
Trinn 5
Still inn temperaturen. De fleste tregte kokere har to innstillinger; lav og høy. Etter oppskriftens instruksjoner er det vanligvis din beste innsats.
Trinn 6
Vent på måltidet ditt å lage mat. Sakte kokere tar alt fra 4 til 12 timer for å lage mat, avhengig av oppskrift og varmeinnstilling. Hvis du bruker en høy innstilling, må du sjekke om det er etter 4 timer. Hvis du bruker en lav innstilling, sjekk ved 8-timers markeringen.
Trinn 7
Test for doneness ved forsiktig å prøve å skille et kylling fra brystet. Hvis kjøttet faller vekk fra benet, er måltidet klart.
Stekeovn
Trinn 1
Still ovnstemperaturen på 350 F for å forvarme den.
Steg 2
Tilsett mel til en stekeposepose. Skjær en middels størrelse løk og to selleri stilker. Plasser dem på undersiden av posen.
Trinn 3
Sett kyllingen inne i posen slik at den hviler på toppen av grønnsakene og lukk posen med båndene som følger med den kjøpte kokeposen.
Trinn 4
Ta en kniv og lag et halvt dusin sliss i posen over kyllingen. Dette tillater damp å unnslippe. Legg den fylte kokeposen i en stekepanne og sett i ovnen.
Trinn 5
Kok kyllingen og følg temperaturen med kjøtttermometer. Bruk spalene på toppen av posen for å sette inn termometeret. Kylling er ferdig når den oppnår et temp på 180 F, eller når benkjøttet skiller seg fra beinet med den minste berøring av gaffelen.
Ting du trenger
Kniv
Kjøkkenskiver (valgfritt, om nødvendig)
grønnsaker
Hele stekekylling
Sakte komfyr
Vann
Ovns matpose
Baking vessel
Kjøtttermometer
Tips
For enda mer ømt kylling, velg å marinere i 30 minutter før du legger til sakte komfyr eller pose.
Advarsel
Husk at å åpne lokket på en treg kokkoker under tilberedningen, vil frigjøre mye varme som vil være tidkrevende for potten å gjenopprette.
I en sakte komfyr vil kyllingen ofte bokstavelig talt falle av beinet. Vær nøye med å ta av kyllingen før bein begynner å flyte bort til bunnen av komfyren for å unngå kvelningsfare.
