Hvordan lage Duck uten huden
Duckbrystene kan kjøpes med eller uten huden. Fjerning av huden reduserer fett- og kaloriinnholdet i anda. En 3-oz. servering av skinless and bryst inneholder 119 kalorier og 3 g fett, ifølge USAs Department of Agriculture. En 3-oz. andebryst med huden inneholder 172 kalorier og 9 g fett. Skinnløse øyne er best forberedt sautéed, broiled eller grillet.
En person kutter opp en skinnløs andebryst på en huggeblokk. (Bilde: Biggereye / iStock / Getty Images)Trinn 1
Skjær av hvilken som helst hud på anda med en skarp kyllingkniv. Trim av alle biter av overflødig hud og fett. Reserve fett og hud for å lage saus, hvis ønskelig.
Steg 2
Forbered en marinade for anda. Det kan være så enkelt som å belegge anda med olivenolje, salt og pepper. Ekstra krydder som går bra med anda inkluderer oregano, salvie, timian, allspice, hvitløk og koriander. Dekke anda med marinade og pakk den med et stykke plastfolie.
Trinn 3
Mariner anda i en til to timer i kjøleskapet. Under en ands hud er et tykt lag av fett som tenderrer kjøttet under matlaging. Marinater kan hjelpe til med å erstatte fettet fjernet når du tar av huden av anda.
Trinn 4
Varm en stor skillet over middels varme. Ikke legg noe olje i pannen når du lagrer anda.
Trinn 5
Sett ankebrystene i pannen. Kok brystene i omtrent tre minutter på begge sider, til det er lett brunet.
Trinn 6
Bruk et kjøtttermometer for å sjekke doneness. Fest termometeret i den tykkeste delen av brystet. Den indre temperaturen skal lese 165 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Fjern anda fra pannen og sett den på et lag med papirhåndklær. Server anken med din favoritt saus eller saus.
Ting du trenger
And brystene
Kniv
Tørkepapir
Plastfolie
Oliven olje
Salt
Frisk bakken pepper
Stor skillet
Kjøtttermometer
Tips
Tør andebrystet i kjøleskapet før du lagrer det.
