Hvordan lage fisk Egg

Hvis du anser deg selv for en eventyrlystne eater og virkelig ønsker å utvide dine kulinariske horisonter, gi fiskegg eller rogn, en prøve. Du har kanskje allerede hatt dem på sushi; Fiskegg er de lyse oransje glatte små edelstenene som pryder toppen av noen typer sushi-ruller. Disse små ernæringsmessige kraftverkene er tette i essensielle mineraler og rik på fettløselige vitaminer A og D. Våren er sesongen for fiskeegg. Se etter en behagelig aroma og bruk bare de ferskeste eggene, som du finner i asiatiske markeder.

Fisk egg vist på marmor prep bord på kjøkkenet. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Trinn 1

Pisk sammen melk, salt og pepper i en grunne bolle. I en separat tallerken, kombinere maismel og mel.

Steg 2

Dyp rognen først inn i melken, deretter inn i maisgrønnen, beleg alle sidene godt.

Trinn 3

I en tung stekepanne, varme oljen til varm, men ikke røyk.

Trinn 4

Legg forsiktig på rogn på pannen og lag den på den første siden i to til tre minutter, til den er gyldenbrun. Vri og lag i 2 til 3 minutter. Tørk pannen og kok i 3 til 4 minutter, til den er kokt gjennom.

Trinn 5

Overfør til varme tallerkener og server med sitron kiler.

Ting du trenger

• 1/4 kopp melk

• Salt

• Friskt malt svart pepper

• 2 ss. cornmeal

• 2 ss. allsidig mel

• 8 til 10 sett med hvite abborre

• 2 ss. rapsolje

• Sitron kiler for servering