Slik lagrer du fiskfileter på en ovn med grillpanner

Ingenting gjør en fiskfilet ser så fristende ut som de dype brune, sorte-i-grill merkene. Du kan få dem på filetene dine, selv om været ikke er bra for grilling, ved hjelp av en grillpanne. En støpejerns grillpanne er spesielt nyttig. bare krydret det godt. Krydret støpejerns kokekar bidrar til å hindre at fisken holder seg fast på grillpannen og faller fra hverandre når du prøver å snu den eller ta den av. Tilberedning av fiskfileter i en grillpanne tar bare noen få minutter, og det krever mindre fett - og gjør en kalori med lavere kalori enn pan searing.

Trinn 1

Avrim frosne fiskfileter før du lagrer dem på en grillpanne; ellers blir de ytre lagene av kjøtt overkoking før senteret sikkert tilberedt gjennom. De fleste fileter avrimes om 12 timer i kjøleskapet. Hvis de er forseglet i lufttett emballasje, tine dem ved å nedsenke dem i kaldt vann i 45 til 60 minutter. Bytt vannet etter en halv time med nytt, kaldere vann.

Steg 2

Fjern fileter fra emballasjen og tørk dem med papirhåndklær. Pensle begge sider av fisken med matolje eller smeltet usaltet smør. Smør dem med smak, salt, pepper og andre urter, krydder eller aromater du vil bruke. Citruszest, hakket hvitløk, dill, rosmarin, tarragon, timian, karrypulver, ferdiglagde sjømatrør og svetting eller Cajun-krydderblandinger er noen få alternativer som utfyller ovnsfiskfileter.

Trinn 3

Varm grillpannen over middels høy varme i flere minutter, til det er for varmt å holde hånden rett over den. Legg filetene på grillpannen, hudsiden opp hvis de har hud. La dem stå på plass i 1 minutt, så grillpannen markerer såret pent. Hvis de ikke løsner lett fra pannen når du skyver en bred spatel under dem, sår i noen sekunder før du kan fjerne dem enkelt. Roter filetene 90 grader og lag i et minutt for å lage et kryssmønster.

Trinn 4

Vri filetene forsiktig med spatelen. Pass på å støtte hele fileten for å hindre at den bryter fra hverandre, ettersom de fleste fiskene begynner å bli flakket da det blir nært ferdig. Kok filetene på den andre siden til kjøttet blir helt ugjennomsiktig helt til midten. Tynnere fileter kan bare trenge ca. 1 minutt etter dreining, mens tykkere kutt kan trenge opptil 7 eller 8 minutter etter at de har blått.

Ting du trenger

• Tørkepapir

• Matlagingsbørste

• Matolje eller usaltet smør

• Salt og pepper

• Urter, krydder og aromater

• Bred spatel

Tips

Fisken skal tilberedes til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit, målt med et øyeblikkelig termometer.