Slik lager du franske bønner
Også referert til som grønne bønner, runner bønner, streng bønner og voks bønner, franske bønner er typisk rundt 4 inches lang og har en lys grønn farge. Når bønnene er skåret åpne, kan små frø bli funnet inni. Men ikke bekymre deg for å fjerne disse frøene før du lager mat - de er spiselige og næringsrike. Franske bønner er høyt i fiber, protein, jern, kalsium og en rekke andre vitaminer og mineraler. Unngå å koke franske bønner, så mye av deres sunne næringsstoffer siver inn i vannet. I stedet velger du å dampe bønner eller sautere dem i en bit hjerte-sunn olivenolje.
Det er best å dampe eller sauté franske bønner for å sikre at de holder næringsstoffene deres. (Bilde: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)Forberedelse
Trinn 1
Pile hele bønnene inn i en stor kolander. Skyll grundig med kaldt vann for å fjerne smuss eller rester. Fortsett å skylle til vannet løper klart.
Steg 2
Klipp av endene med en skarp kniv. For å opprettholde en god smak og skarp konsistens, trim bønnene så lite som mulig.
Trinn 3
Skjær bønnene i lengderetningen fra den ene enden til den andre; dette skaper en fransk-cut bønne.
dampende
Trinn 1
Hell bønnene i en dampkorg og sett kurven i en stor gryte.
Steg 2
Legg 1 til 2 tommer vann til bunnen av gryten og la vannet koka. Når du har kokt, dekk pannen.
Trinn 3
Steam de franske bønner i fem til syv minutter eller til skarp og øm.
Trinn 4
Ta av dampbokskurven fra gryten og stikk kurven og bønnene straks inn i iskaldt vann for å stoppe matlagingen. La bønnene stå i vannet i noen få sekunder før du fjerner til serveringsretten.
Trinn 5
Seske bønnene som ønsket. For en enkel tallerken kan du bare bruke smør, salt og pepper. For noe litt mer salte, bør du vurdere å legge til dill, hvitløk, spidskommen eller rød pepperflak.
sautering
Trinn 1
Steam de franske bønner med samme prosess som beskrevet ovenfor. Denne gangen, men bare damp dem i to eller tre minutter før du fjerner dem fra damperkurven.
Steg 2
Varm 1 ss. av olivenolje i en skillet over middels varme.
Trinn 3
Rør de grønne bønnene inn i oppvarmet olje.
Trinn 4
Legg til ekstra krydder eller ingredienser som ønsket. Ideer inkluderer løk, paprika, sopp eller små baconstykker.
Trinn 5
Saute de franske bønner og ekstra ingredienser i olivenoljen over lav-middels varme i 10 til 12 minutter. Rør om noen få minutter for å unngå å brenne eller stikke.
Ting du trenger
Kniv
dørslag
Steamer kurv
Krydder, etter ønske
Stekepanne
Oliven olje
