Hvordan lagre Fox kjøtt

Revene lever rundt om i verden og tilpasser seg lett til forskjellige habitater, inkludert skoger, gressletter, fjell og menneskelige omgivelser. Noen mennesker jakter rev for sport; noen dreper dem som skadedyr; og andre spiser dem som spill. Fox kjøtt er spiselig, men ganske tøft. For best resultat, søl røkt kjøtt ved å suge det over natten i saltvann. Kombiner den med stikkende grønnsaker og hele korn for et sunt måltid.

Trinn 1

Forbered en saltløsning ved å blande saltet med vannet. Plasser kjøttet i vannet. Tilsett 1 kopp vann og 1 ss salt til kjøttet til det er helt nedsenket. Legg til ekstra krydder, hvis du foretrekker det. Bruk noen stykker ingefær eller en frisk gjeng med rosmarin eller timian. Kryd kjøttet i 12 timer og skyll det før du lagrer det.

Steg 2

Varm oljen i gryten og saut løkene til de myker. Tilsett kjøttet og saut i flere minutter for å absorbere olje og løk smaken.

Trinn 3

Legg laurbærbladene, pepper, friske ingefærskiver og halvparten av sitronsaften. Rør forsiktig panneingrediensene til å belegge kjøttet.

Trinn 4

Legg 1 til 2 kopper vann. Tørk pannen og kok i 1/2 time. Tilsett kalenderen og kok i ytterligere 15 til 30 minutter. Tørk og reserver matvarerne når kjøttet er tilberedt og kalenderen mykner.

Trinn 5

Smør eggene i en stor bolle og bland i resten av sitronsaften. Hell den varme kokevæsken i eggblandingen sakte. Return væskene til pannen. Server foxkjøttet med krustet brød for å suge væskene.

Ting du trenger

• 4 ss. salt

• 4 kopper vann

• Ben med 1 medium rif, skinnet, utbenet og kuttet i 8 stk

• 4 ss. oliven olje

• 2 løk, hakket

• 2 laurbærblad

• 4 pepperkorn

• 2 ss. skiver ingefær

• Juice av 2 sitroner

• 1 haugkål, skiver og de-ribbet

• 2 egg

Tips

Syren fra sitronsaft hjelper til med å ømme kjøttet. Tilsetning av eplecidereddik til saltlakeoppløsningen vil også gjøre kjøttet mer ømt.

Advarsel

Sjekk lokale lover angående jakt på jakt. Vær forsiktig når du lager vilt vilt. Foxer kan bære rabies og andre sykdommer.