Slik lagker du kjøtt i en brødristerovn

Når du vil lage matmiddag for en eller to personer, er det ikke alltid praktisk å slå på full størrelse ovnen. Store ovner bruker mye energi, noe som kan øke energiregningen, samt varme opp huset ditt i de varmere månedene. Heldigvis kan en brødristerovn gjøre mye mer enn å lage toast. Hvis du har en med broilerfunksjon, kan du lage et utvalg av kjøtt for deg selv og dine kjære.

En blå brødrister ovnen. (Bilde: gilas / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Pust kjøttet tørt med papirhåndklær. Tørk kjøtt brenner mer effektivt enn kjøtt med fuktighet som klamrer seg til overflaten, ettersom overflatevannet avkjøler overflaten av kjøtt, noe som reduserer koketiden. God bruning bidrar også til å produsere god smak.

Steg 2

Riv et stykke aluminiumsfolie av rullen. Platen skal være minst 12 tommer lang. Crumple den inn i en folie "slange" og ordne den i en gjentatt S-form i brødristerens ovn. Dette provisoriske trikset, anbefalt av "Cooks Illustrated" magasinet løfter kjøttet over skuffen og tillater juice å tømme. Hvis du har en brødrister-ovn-størrelse broiling rack, kan du også bruke det.

Trinn 3

Legg kjøttet på folien "rack" og dryss kjøttet med salt og pepper. Skyv brettet inn i brødristerovnen og skru på stekeovnen, og plasser brødristerens stativ slik at toppen av kjøttet vil være minst 3 tommer fra varmeelementet.

Trinn 4

Kok kjøttet i 2 til 4 minutter per side, eller til den har nådd ønsket doneness. Riktig tilberedt kjøtt skal være dypt brunt for steker og lam, gyldenbrun til svinekjøtt. La kjøttet hvile i ca 3 minutter før servering.

Ting du trenger

• Brødrister ovn med broiler innstilling

• Brødrister stekeovn

• Aluminiumsfolie

• 1 pund tynn biff, svinekoteletter eller lammekoteletter

• Salt og pepper

Tips

Du kan også bruke en brødristerovn til å lage mat mer delikate proteiner som fisk. For å gjøre dette, pakk maten i aluminiumsfolie og bake ved 300 eller lavere, til den interne fuktigheten i maten damp koker den, ca 5 til 7 minutter.

Advarsel

Kjøl eventuelle rester i løpet av 2 timer etter matlaging.