Slik lagrer du Mung Bean
Hvis du noen gang har spist de tykke, hvite bønnespirene som ligger i produksjonsdelen av dagligvarebutikken din, har du hatt en form for mungbønne. I sin hele tørkede form er mungbønner små og runde. De unpeeled bønnene er brune, mens de skalede bønnene kan være gul, grønn eller svart. I asiatisk mat er mungbønner en viktig del av karriretter, bønntrådnudler og den tradisjonelle indiske retteren som kalles dal. Ingen type mungbønner krever presoaking, men den raskeste matlagingsformen er delt mungbønner.
På Stovetop
Trinn 1
Sett mungbønnerne i en kolander eller sil. Skyll bønnene under kaldt, rennende vann. Fjern og kassér alle misfargede bønner, rusk eller biter av stein.
Steg 2
Sett bønnene i en stor gryte. Hell i 3 kopper kaldt vann for hver 1 kopp tørket mungbønner du bruker.
Trinn 3
Bring vannet til koking. Reduser varmen slik at blandingen kan smelte og putte lokket på plass. Kok til bønnene har nådd ønsket ømhet, ca 20 til 30 minutter.
Trinn 4
Drenk mungbønner og bruk som ønsket.
I trykkkokeren
Trinn 1
Sett mungbønnerne i en kolander eller sil. Skyll bønnene under kaldt, rennende vann. Fjern og kassér alle misfargede bønner, rusk eller biter av stein.
Steg 2
Legg bønnene i trykkkokeren. Hell i 8 kopper kaldt vann for hver 1 pund, eller 2 kopper, med bønner du bruker. Legg til 1 spiseskje med rapsolje.
Trinn 3
Sett kokosens lokket på plass og ta høytrykk over høy varme. Vri varmen til middels og kok mungbønner i seks til åtte minutter.
Trinn 4
La trykket falle til normalt før du fjerner kokosens lokk og kontroller bønnene for å gi deg det.
Trinn 5
Sett på plass kokosens lokket, kom tilbake til høyt trykk og kok i ytterligere to minutter hvis mungbønner ikke er så ømme som du vil.
Trinn 6
Fjern mungbønner og bruk som ønsket.
Ting du trenger
Split mung bønner
Colander eller sil
Stor gryte med tettsittende lokk
Trykkoker
Rapsolje
Tips
For hver 1 kopp tørre mungbønner, planlegg å ha 3 kopper kokte bønner. Hvis du har mer kokte bønner enn du kan bruke på en gang, lagre ekstra i en lufttett beholder dekket med matlagingsvæsken. De vil holde seg godt i kjøleskapet i fem dager eller opptil seks måneder i fryseren.
Bruk kokte mungbønner i rørfries, som bruschetta topping, i kastet grønn eller pasta salater eller som ingrediens i vegetarisk bønne burgere.
Substitutt delt mungbønner i enhver oppskrift som krever linser eller splitte erter.
Advarsel
Når du bruker en trykkkomfyr for å tilberede mungbønner, må du følge nøye med instruksjonene som følger med ditt spesifikke varemerke med komfyr.
