Slik lagker du svinekoteletter på ovner uten frityr
Stek er ikke den eneste måten å lage svinekoteletter på stovetoppen din. Pan-searing gir dette saftige kuttet av svinekjøtt et crusty, brunt brun interiør; du dekker bare pannen for å fullføre koteletter til perfeksjon. Det gir også et raskt og enkelt middagsalternativ. Du kan nyte svinekoteletter akkurat som de er eller med et komplementært tillegg, for eksempel sauteed epler eller en honning-senneps saus. Du kan også grille svinekoteletter på en grillpanne på komfyren, eller kutte dem og kaste dem i en wok for en stekepanne.
Pan-searing er et mye sunnere alternativ for svinekoteletter enn steking. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Pannestekt
Trinn 1
Pensel svinekoteletter med olivenolje, så krydret dem med salt og pepper. Du kan også legge til ekstra krydder, inkludert hvitløkspulver, chilipulver, sennepspulver og friske urter som oregano, timian og rosmarin..
Steg 2
Coat en stor skillet med akkurat nok rapsolje for å dekke bunnen; plasser skillet på ovnen over middels høy varme. Legg til svinekoteletter og siv dem på hver side til de er brune, ca 3 til 5 minutter. Bruk metalltang til å snu dem.
Trinn 3
Reduser varmen til middels og dekk pannen slik at svinekoteletterne er ferdige med matlaging. Kok koteletter til en minimumstemperatur på 145 grader Fahrenheit når de er kontrollert med kjøtttermometer.
Grillpanne
Trinn 1
Pensel en grillpanne med olivenolje eller rapsolje og brenn høy varme på ovnen.
Steg 2
Seske dine svinekoteletter med salt, pepper og andre tørre krydder, til smak. Dekke svinekoteletter i smakfulle sauser, for eksempel honning sennep eller teriyaki, om ønskelig.
Trinn 3
Plasser svinekoteletter på den varme grillpannen og kok den i ca 8 til 10 minutter på hver side, til svinekjøttet har litt forkullet grillmerke og har nådd en innvendig temperatur på minst 145 F. Bruk tang for å løfte svinekoteletter og grill sidene også.
Stir-Fry Pork Chops
Trinn 1
Plasser svinekoteletter på et rent skjærebrett; trim av fettet; og skjær dem i striper, omtrent en 1/2 tommers tykk. Hvis svinekoteletter er ben-i, må du først kutte svinekjøttet fra beinet.
Steg 2
Plasser svinekoteletter i en soyasaus og sesamolje marinade i en stor reserbar pose og la dem marinere i kjøleskapet mens du lager de andre ingrediensene.
Trinn 3
Skiv paprika i tynne strimler ca. 1/4 tommers tykk, så kutt dem i halv lengde. Du kan også hogge opp andre grønnsaker for å inkludere i rørefry, slik som brokkoli og løk.
Trinn 4
Drikk en spiseskje eller så med olje i en wok eller stor skillet og bring til en middels høy varme på komfyren. Tilsett grønnsakene, rør dem ofte i wok, til de begynner å myke.
Trinn 5
Legg svinekotelettene i wok eller panne, bland dem med grønnsakene. Kok til grønnsakene er mykne og svinekoteletterne blir kokt gjennom til en innvendig temperatur på 145 F.
Ting du trenger
Olivenolje eller rapsolje
Salt
Pepper
Ekstra krydder, valgfritt
Tips
Mariner svinekoteletter natten før i en komplementær saus eller dressing, for eksempel en honning-sennep-vinaigrette, for å infuse koteletter med enda mer smak.
