Slik kokker du svinekjøttboller i ovnen med en gnist

Når sommeren ruller rundt, blir matlagningsribber på grillen en favoritt tidsfordriv av mange grillmestere. Pork riblets, eller babyback ribbeina, er den minste kuttet av ribber, som kommer fra bakre delen av grisen, og er meatier og mindre fet enn andre kutt. Du trenger ikke å vente på varmt vær for å nyte en saftig rack av svinekjøtt de kan tilberedes i ovnen når som helst på året. For å lage ømme ribber, kommer alt sammen til sakte matlaging, som kan gjøres like enkelt med å bruke ovnen i stedet for grillen.

En del av ristede babyback ribber på en hvit plate. (Bilde: piyato / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Velg dine svinekoteletter. "The Joy of Cooking" anbefaler å planlegge 1 pund ribbonger per person. Velg ribber som er kjøttfulle med bare en liten mengde fett som legger dem over. Fersk svinekjøtt skal vises gråaktig-rosa og har ingen sterk lukt.

Steg 2

Oppbevar svinekjøttene dine til du er klar til å lage mat. U.S. Department of Agriculture anbefaler å lagre ribbeina i kjøleskapet ved 40 grader Fahrenheit i opptil fem dager etter kjøpet. De kan også lagres i fryseren ved 0 grader Fahrenheit opptil seks måneder, og opptining i kjøleskapet like før bruk.

Trinn 3

Forbered den tørre gni. I en liten bolle, kombiner kosher-saltet, granulert hvitløk, granulert løk, sort pepper og paprika og sett til den ene siden.

Trinn 4

Gni flytende røyk inn i ribbene, etterfulgt av 1 teskje tørr gni til både topp og bunnen av ribbenene. Flytende røyk gir ribbene en grillet smak og hjelper den tørre gni å holde seg fast.

Trinn 5

Dekk stativet av ribb i plastfolie og kjøl ned over natten.

Trinn 6

Plasser stekeovnen til midten og sett ovnen til "Bake" ved 250 grader Fahrenheit, la den forvarme.

Trinn 7

Ta ribbene fra kjøleskapet og fjern plastfolien.

Trinn 8

Linj et bakeplate med kraftig aluminiumsfolie og legg ribbene på toppen. Dekk svinekjøttene og pann med aluminiumsfolie og sett i forvarmet ovn.

Trinn 9

Bake svinekjøttene i 3 til 4 timer til ferdig. Bruk et kjøtttermometer for å teste temperaturen på ribbene der tykkeste. USDA-statene svinekjøtt skal nå 145 grader når den er fullstendig tilberedt.

Trinn 10

Fjern pannen fra ovnen ved hjelp av potteholdere. La ribbene hvile i 10 minutter og fjern folien. Bruk en skarp kniv til å skjære ribbene i individuelle porsjoner og legg dem på en tallerken. Server ribbene som ønsket.

Ting du trenger

• Bolle

• 1 ss kosher salt

• 1 ss granulert hvitløk

• 1 ss granulert løk

• 1 ts sort pepper

• 1 teskje røkt paprika

• 1 teskje flytende røyk

• Plastfolie

• Bakepapir

• Aluminiumsfolie

• Kjøtttermometer

• Grytekluter

• Kniv

Tips

Du kan lage en spicier tørr gni ved å også legge til 1 spiseskjeen spiseskum, 1 ss chilipulver, 1 ss brun sukker, 1 teskje hvit pepper og 1 ts cayenne pepper til den tørrgjøre blandingen.