Slik lager du svinekjøtt i en crock-pot

Mange svinekutt er så magre som utbenede, skinnfrie kyllingbryst, med mindre enn 95 milligram kolesterol, 10 gram fett og 4,5 gram mettet fett i hver 3-unse servering. På grunn av deres lave fettinnhold kan disse kuttene være vanskelig å tilberede i sakte komfyren uten å ende opp med tøft, tørt kjøtt. Bruk den riktige teknikken med de riktige kuttene, og du vil ha saftig svinekjøtt som krever liten matlagingstid og som du lett kan innlemme i et sunt, balansert kosthold.

Velg riktig kutt

Lette fettkutt av svinekjøtt som kan tilberedes i tregkokeren inkluderer svinekjøtt, svinekjøtt eller mørbradsteg og bein-svinekoteletter. Boneless toppløk eller senterlake svinekoteletter har også lite fett, men kan raskt bli tørre under langsom matlaging, med mindre det blir veldig tykt. Svinekrok og svinekjøtt som ribben i landstil fungerer godt i tregkokeren, men bruk dem bare av og til og i moderasjon på grunn av deres høye fett- og kolesterolinnhold.

Trim av fettet

Ifølge "Bangor Daily News", kan trimming av så mye overflødig fett som mulig fra svinekjøtt før matlaging redusere total fettinnhold i hver servering av ferdigfat med så mye som 50 prosent. Dette gjelder spesielt for svinekjøtt som er tilberedt i tregkokeren, siden det gjengitte fettet forblir i tregkokeren med kjøttet. For svinekoteletter og koteletter, kutt av og kast alt synlig fett. Etter trimning av fettet av en svin mørbrad, bruk en skarp kniv for å fjerne den skinnende membranen som ligger på siden av kuttet.

Sikt for høy smak, lite fett

Du kan plassere rå svinekjøtt direkte inn i sakte komfyren, men for en dypere og rikere smak uten mye tilsatt fett, må du først brune alle sider av kuttet kort i oppvarmet olivenolje. Hvis du vil, kan du fjerne svinekjøttet i komfyren og saute krydder som hakket løk, hvitløk, urter og krydder i den resterende oljen i skilleten. Hell vann, buljong, juice, en saus som tomatsaus, vin eller en kombinasjon i skilleten, bring blandingen til koking og hell den over svinekjøttet. Tuck biter av gulrøtter og poteter rundt svinekjøttet for ekstra næring.

Cook for riktig tid

Kok hele svinesteg og svinemel i tregkokeren i omtrent seks til åtte timer på lav innstilling. For mindre svinekjøttkutt, for eksempel svinekoteletter, koker på høyt i ca 1 1/2 timer, så lavt i mellom fire og fem timer. Begynn å sjekke svinekjøttet når du har nådd den laveste anbefalte tilberedningstiden. Kjøttet er gjort når et kjøtttermometer settes inn i den tykkeste delen av kuttet, registrerer 160 grader Fahrenheit.