Slik lagrer du Seeraga Samba Rice

Samba ris, som er den tradisjonelle risen i Sør-India, kommer i mange varianter. Seeraga muthu og seeraga samba, som begge er aromatiske ris, er de mest tilgjengelige varianter i USA. Den lillekornede seeraga samba får navnet sitt fra likhet med cumin, som er kjent som seeragam eller seera i Tamil Nadu, og er den dyreste risen som vokser i den sørlige India-staten. Seeraga samba er en ingrediens i biriyani, en tradisjonell indisk matrett. Når kokt på riktig måte er seerage samba riskorn fluffy og løs. Det viktige å vite om matlaging av ris er ukokt til tilberedt utbytte. De grunnleggende tilberedningsanvisningene varierer lite.

Kortkorn av ris. (Bilde: Se lager / Se lager / Getty Images)

Trinn 1

Skyll 1 kopp seerage samba ris i en fin silke og la risen suge i en pott med vann i 15 til 20 minutter. Skylling og soaking forhindrer risen i å klumpe, men fjerner også næringsstoffer og noe av smaken. Omgå dette trinnet, hvis du foretrekker det.

Steg 2

Hell 1 ¾ kopp kaldt vann til en 1-qt. sauspanne og tilsett 1 kopp Seeraga Samba-ris. En kopp ukokt ris gir ca. 3 kopper tilberedt ris. Legg et tettsittende deksel på sauspannen og sett varmen til høyt.

Trinn 3

Kok opp vannet, reduser varmen til lav innstilling og la risen simre i ca. 15 til 20 minutter til risen absorberer væsken. Ikke fjern lokket mens risen er tilberedt. Unngå å røre risen siden risen bryter lett når den er varm.

Trinn 4

Fjern potten fra varmen når risen er ferdig og la risen sitte uforstyrret i fem minutter. Unngå å fjerne lokket i løpet av denne tiden.

Tips

Du kan også lage seeraga samba-ris i en riskomfyr. Mange oppskrifter som bruker seerage samba ris, støter inn kokker for å legge til uhindret, ukokt ris til andre ingredienser i varmt eller kokende vann.