Slik lagrer du skyveknapper på en skillet
Til hamburgerelskere er skyveknappene som en liten himmel i hånden, snart å være paradis i munnen. Perfekt som en matbit eller et måltid, går de med favoritträtter, favoritt varme og kalde drikker - og til og med med et glass vin. Koker dem grundig i samme panne med skiver løk sikrer at de er både fuktige og munnvann. Toppet med smeltet ost og satt mellom halvdelene av en oppvarmet rulle, er glidebryterne sikkert en familiefavoritt.
Tilberede forskjellige kjøttregulatorer på en skillet. (Bilde: Edyta Linek / Hemera / Getty Images)Trinn 1
Hell biffen med salt, smake og preg det ønskede antallet rullestørrelser på 2,5 ounce patties. Klipp ett eller flere hele løk i tynne skiver. Hvis middelsrullene ikke er forhåndskutt, klipp dem i halv horisontalt.
Steg 2
Forvarme skilleten i 10 minutter over middels høy varme. Du kan olje skillet lett med en høy røykepunktsolje, for eksempel saflor eller jordnøttolje, hvis ønskelig. Men, som en grill, krever en veldig varm, krydret skillet ingen olje når du lagrer fett kjøtt. Legg så mange patties inne i skillet som passer uten å berøre eller trengte. Topp pattiene sjenerøst med skiver løk.
Trinn 3
Dekk skillet og la innholdet koke i to til tre minutter, eller til en forkull skorpe dannes på bunnen av pattiene og toppen blir lysebrun i fargen.
Trinn 4
Bruk spatelen, smør løket ned på pattiene. Vri patties og løk, slik at løk er nå på bunnen.
Trinn 5
Top hver ble patty med amerikansk ost etterfulgt av begge halvdeler av middagsrullet, stablet på hverandre, topp halv første, kutt ned. Tilsett et stek av kjøttboks til pannen. Dekk og lag skyvene i ytterligere to til tre minutter.
Trinn 6
Når patties er ferdig med matlaging, slip spatelen under hver bunke løk, burger, ost og rulle og løft stabelen forsiktig ut av skilleten. Med hånden plasserer du topprullhalvdelen fra stablet kuttsiden opp på en tallerken og legger resten av glideren på toppen.
Ting du trenger
Støpejernspanne
Skillet lokk
Stekespade
Potte holder
Kjøttdeig
Salt
Safflower eller jordnøttolje (valgfritt)
Hvite eller gule løk
Amerikansk osteskiver
Beef bouillon
Potetmatruller
Tips
La oksekjøttet varme opp til romtemperatur før matlaging. For en mer eksotisk smak kan vin erstattes av kjøttboks og hvitløkspulver for eller i tillegg til saltet.
Advarsel
Bruk en veldig tykk pottholder eller kvalitetsovn når du håndterer skilleten. Det blir varmt.
