Slik lagrer du røkt ben-i skinke i en crock pot
Når du trenger en enkel, men spesiell, måltididé, er det vanskelig å slå en røkt skinke. Disse skinke har allerede blitt tilberedt, slik at de bare trenger å bli oppvarmet. Crock potten er en ideell metode fordi det holder kjøttet fuktig og øm. Velg en skinke som veier ikke mer enn 6 pounds. Større skinker vil nok ikke passe i tregkokeren. Legg til en sjarmerende glasur, hvis du vil, og du har et stressfritt måltid, gjester vil huske.
Denne ben-in-skinken passer perfekt i en crock pot. (Bilde: Daniel Loiselle / iStock / Getty Images)Trinn 1
Kjøpe en halv skinke som veier ikke mer enn 5 til 6 pounds. En av hovedutfordringene ved å lage en skinke i tregkokeren sørger for at skinken passer. En 5- til 6 pund skinke vil passe inn i en stor sakte komfyr. En 3- til 4 pund skinke passer inn i en middels oval langsom komfyr. Skinken skal ikke fylle mer enn to tredjedeler av komfyren.
Steg 2
Unwrap skinken fra emballasjen. Fjern plastskiven på bunnen av skinke. Legg skinke i tregkokeren.
Trinn 3
Tilsett litt væske til sakte komfyr, for eksempel ufiltrert, organisk eplejuice, vann eller organisk kjøttkraft.
Trinn 4
Legg lokket på sakte komfyren, og varm hamnet på lavt i 2 timer, eller til et kjøtttermometer satt inn i skinken registrerer 140 grader Fahrenheit.
Trinn 5
Bland en sunn glasur fra ananasjuice, kornete sennep og lavnatriumsås, hvis du vil. Du kan også lage glasur fra mykede fruktbeholdere, for eksempel aprikosjam eller chutney. Spred glasset over skinke og skru varmen til høyt. La lokket av. Kok skinken i ytterligere 20 til 30 minutter, eller til glasset tykner og litt karamelliserer.
Ting du trenger
Ufiltrert økologisk eplejuice eller organisk kjøttkraft
Kjøtttermometer
Glaze ingredienser
Børstebørste
Tips
Det er fortsatt mulig å finne hammer som har blitt røkt eller helbredet, men det har ikke blitt kokt gjennom. Disse skinke - ofte merket som hammerslag, Virginia Smithfield-skinke eller piknikhud - er vanligvis store skinke. Generelt vil du ikke finne en liten nok til å lage mat i tregkokeren. Hvis du gjør det, må du suge det i vann forut for å fjerne salt saltlake. Kok det på lavt med litt væske til et kjøtttermometer satt i midten av skinke registrerer 145 F. La skinke hvile ved romtemperatur i minst 3 minutter før du skar det.
