Slik lagker du biff på et bakkeblad
Forberedelse av biff på bakeplade i ovnen er relativt enkelt. Den største bekymringen er ikke overcooking biff. Når du kokker den forbi medium, eller 140 grader Fahrenheit, begynner den å tørke ut, miste smak og utvikle en tøffere tekstur. Et kjøtttermometer er en biffkokkens beste venn. Ideelt, bake en biff til 130 F, for et middels sjeldent preparat. For sjeldne biff, slutte å lage mat ved 120 F; hvis du vil ha biffen din mer grundig tilberedt, og du har ikke noe imot å ofre smak og juiciness, bake den til 150 F for middels brønn eller 160 F for godt gjort.
Trinn 1
Sentrer en stekeovn og forvarmet ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Påfør et lett belegg med matolje eller smeltet smør på hele biffens overflate med en matlagingsbørste.
Trinn 3
Gni et dråpe salt og litt malt sort pepper på biffen din til smak. Prøv havsalt og hele pepparkorn for å legge til tekstur til kjøttet. Eller bruk en annen gni, krydder eller saus som du foretrekker.
Trinn 4
Dekk bakeplaten med et stort stykke aluminiumsfolie. Vri kantene på folien opp ca. 1/2 tommer ved kantene på bakeplaten. Ikke hev folien høyt eller nær biffen, fordi det kan skape en delvis dampende effekt på biffen.
Trinn 5
Legg biffen på lined bakeplaten, og sett den i ovnen.
Trinn 6
Bake biffen i ca. 30 minutter, til kjøtttermometeret indikerer ønsket temperatur når den settes inn i midten av biffen.
Trinn 7
Overfør biffen fra bakeplaten til en tallerken, og la den sitte i 10 minutter for å la juiceene løsne seg.
Ting du trenger
Matlagingsbørste
Koker olje eller smør
Salt og sort pepper
Aluminiumsfolie
Kjøtttermometer
Tips
De fleste bakervarer har ikke hevet lepper, slik at den oppvoklede folien forhindrer juice fra å dryppe på bunnen av ovnen.
Koketiden varierer etter kutt og tykkelse av biffen, ved ovnen og av andre faktorer.
