Slik lagrer du Tender Beef i Folie
Cooks tesaurus heter biff loin, spesielt filet mignon, som den fineste kuttet av biff, men ikke nødvendigvis den mest smakfulle. Koking biff i folie gir smak samtidig som den naturlige tekstur av kjøttet opprettholdes. Folie inneholder biffete, rike juice for å gjøre servering og opprydding en bris. Du kan lage biff i folie nesten hvor som helst du har en varmekilde. Lær å ovnbake ømtbiff innpakket i folie før du eksperimenterer med å lage mat i grillen eller begravet i varmt kul.
Kok biff pakket i folie for overlegen smak og tekstur. (Bilde: p_ponomareva / iStock / Getty Images)Trinn 1
Fjern kjøttet fra kjøleskapet ditt omtrent en halv time før matlaging, slik at biffens ytre kan komme til romtemperatur. Plasser kjøttet i et grunt fat og dekk det med plastfolie for å holde det rent. Kaldt oksekjøtt har en tendens til å brenne på utsiden og vokse tøft på innsiden når det plutselig introduseres for å varme.
Steg 2
Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Kontroller temperaturen med et termometer plassert i midten av ovnen. La ovnsvarmen stabilisere for å sikre jevn matlaging.
Trinn 3
Hell tørtløksuppe i en bolle. Rør inn nok vann til å lage en tykk lim.
Trinn 4
Riv et ark av aluminiumsfolie som er stor nok til å bryte kjøttet. Legg folien på et bakeplate eller i en stor gryte for å gjøre transport av kjøttet i og ut av ovnen tryggere. Legg kjøttet i midten av folien.
Trinn 5
Tør kjøttet med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle. Skjær inn noen store fettområder med en kniv, men fjern ikke fettet. Skivene tillater kjøtt og fett å krympe til forskjellige priser uten krølling. Påfør salt og pepper på kjøttet. Slå biffen med en kjøttmager til å gjøre kjøttprodusenten og kjøre krydderene inn i kjøttet.
Trinn 6
Smør løk-suppenspasta jevnt på alle sider av kjøttet. Legg til rester av løk-suppe lime rundt sidene av kjøttet. Fest kjøttet i folien, tett folien helt.
Trinn 7
Sett fatet i ovnen. Bake den i tre og en halv til fire timer. Sjekk kjøttet med et termometer. Fjern kjøttet når den interne temperaturen når 145 grader Fahrenheit. La kjøttet hvile i tre minutter før det serveres. Biffen vil forbli den samme temperaturen eller til og med bli varmere i løpet av denne hvileperioden, og dræpe potensielt skadelige bakterier, ifølge Food Safety Inspection Service.
Ting du trenger
1 pakke tørrløksuppeblanding
Aluminiumsfolie
2 til 4 kg. biff loin
Salt
Grønn pepper eller pepparkorn
